دجاج بالسبانخ والكريمة

المكوّنات

• حسب الرغبة قطع دجاج
• 1 بصلة كبيرة مقطعة ترانشات
• 200 غ فطر
• سبانخ سبانخ
• بندورة كرزية بندورة كرزية
• 1 ملعقة توم مهروس
• 50 غ زبدة حيواني
• زيت زيتون زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 كوب كريمة طبخ
• فلفل ابيض فلفل ابيض
• ورق غار ورق غار
• نص ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• ملح ملح
• فلفل حب فلفل حب
• هيل هيل
• كبش قرنفل كبش قرنفل
• شويه مرقة الدجاج
• المي السخنه ماء ساخن

الخطوات

1. ضعي قطع الدجاج في قدر السلق، ثم أضيفي إليها ورق الغار والفلفل الحب والهيل وكبش القرنفل وقسماً من الفلفل الأبيض والزنجبيل والكاري والملح.
2. اسكبي الماء الساخن في قدر السلق فوق الدجاج، ثم اسلقي الدجاج حتى يصل إلى نحو ثلاثة أرباع الاستواء أو حوالي 60 إلى 70 بالمئة.
3. انقلي قطع الدجاج إلى الفرن، ثم حمّريها في الفرن من الأعلى فقط لأنها مسلوقة مسبقاً.
4. قطّعي الفطر قبل إضافته إلى الطبخة.
5. سخّني مقلاة أو طنجرة الطبخ على النار، ثم أضيفي الزبدة الحيواني مع قليل من زيت الزيتون حتى لا تحترق الزبدة.
6. أضيفي البصل المقطع ترانشات إلى المقلاة أو الطنجرة، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأبيض والكاري والزنجبيل.
7. أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة أو الطنجرة بعد أن يذبل البصل قليلاً، ثم حرّكي المكونات.
8. أضيفي قليلاً من مرقة سلق الدجاج إلى المقلاة أو الطنجرة، ثم ارفعي النار قليلاً.
9. أضيفي الفطر إلى المقلاة أو الطنجرة، ثم اتركيه حتى يذبل.
10. أضيفي السبانخ والبندورة الكرزية إلى المقلاة أو الطنجرة بعد ذبول الفطر والبصل، ثم اتركي الخليط حتى يلين قليلاً.
11. أضيفي مرقة الدجاج إلى المقلاة أو الطنجرة بعد أن تستوي السبانخ والبندورة، ثم دعي المكونات تتماسك معاً.
12. أضيفي الطحين إلى المقلاة أو الطنجرة، ثم حرّكيه مع الصلصة ليعطيها لزوجة.
13. خففي النار تحت المقلاة أو الطنجرة، ثم أضيفي كريمة الطبخ في النهاية.
14. أخرجي الدجاج المحمّر من الفرن، ثم أضيفيه إلى المقلاة أو الطنجرة فوق خليط السبانخ والفطر والكريمة.
15. اتركي الدجاج في المقلاة أو الطنجرة قليلاً حتى يأخذ من نكهة الصلصة، ثم قدّمي الطبق ساخناً.