ستروغانوف بقدر واحد
ستروغانوف دجاج بمقلاية وحدة: يُتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والزنجبيل والخل الأبيض، ثم يُحمّر بالزبدة في المقلاة دون تحريك حتى يأخذ لوناً. بعد ذلك يُضاف البصل والثوم، ثم الفطر مع الملح والفلفل الأسود والأوريغانو. يُضاف الماء ويُترك ليغلي، ثم تُضاف كريمة الطبخ مع الخردل وتُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك، ثم يُنثر البقدونس ويُقدّم الطبق ساخناً مع المعكرونة المسلوقة.
طبق رئيسي كريمي على طريقة الستروغانوف يُطهى في قدر واحد.
مثل طبق سريع من اللحم أو الدجاج بصلصة كريمية.
تُترك الصلصة على نار هادئة حتى تبقى ناعمة وكريمية.
المكوّنات
- 1 كيلو، مقطعة أصابع (كل صدر = 325 _ 350 غرام) صدر دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
- 2 ملعقة اكل خل أبيض
- 3 مكعب زبدة صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 4 اسنان ثوم مفروم ناعم
- نصف كيلو فطر
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو
- 200 مل ماء
- غير مذكور مقدارها كريمة الطبخ نيو بارك
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- رشة بقدونس مفروم ناعم
- غير مذكور مقدارها معكرونة مسلوقة
- 1 ملعقة طحين
الخطوات
- في المقلاة، تبّل صدر الدجاج المقطع إلى أصابع بالملح والفلفل الأبيض والزنجبيل البودرة وخل الأبيض.
- في المقلاة، سخّن الزبدة ثم ضع قطع الدجاج واتركها دون تحريك حتى تأخذ لوناً جيداً من الجهتين.
- في المقلاة، أضف البصلة الكبيرة المفرومة ناعماً والثوم المفروم ناعماً إلى الدجاج المطهو.
- في المقلاة، أضف الفطر مع رشة ملح ورشة فلفل أسود وملعقة كبيرة أوريغانو.
- في المقلاة، أضف 200 مل ماء واتركه يغلي مع المكونات.
- في المقلاة، أضف كريمة الطبخ ثم أضف ملعقة كبيرة خردل وحرّك المكونات معاً.
- في المقلاة، اترك الصلصة على نار هادئة حوالي عشر دقائق حتى تتسبك.
- في المقلاة، أضف رشة بقدونس مفروم ناعم فوق الستروغانوف.
- في المقلاة أو على الطبق، قدّم الستروغانوف مع المعكرونة المسلوقة.