فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• 1 كيلو فيليه دجاج
• نصف كوب زيت زيتون
• 3 حبات فليفلة ملونة
• 2 بصلة وسط
• ربع كوب ذرة
• 8 حبات ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الماجي
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة اوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• شوية مي
• شوية خل
• حسب كلام الشيف موجود مع نقع الدجاج، لكن الكمية غير مذكورة ملح
• 2 بصلات خضر بصل أخضر
• مذكورة ضمن الفليفلة الألوان فليفلة خضراء
• ربع كوب درق مسلوقة
• بديل لدبس الفلفل عند عدم توفره بابريكا
• مذكور كبديل لزيت الزيتون زيت نباتي

الخطوات

1. انقع الدجاج في وعاء مع شوية مي وشوية خل وشوية ملح لمدة حوالي نصف ساعة حتى تذهب الزلقة.
2. صفِّ الدجاج في مصفاة ثم جففه جيداً على لوح التقطيع.
3. انزع البياض والعصب من الدجاج على لوح التقطيع.
4. قطّع الفليفلة والبصل على لوح التقطيع إلى قطع طويلة وغير رقيقة.
5. قطّع الثوم تقطيعاً خشناً على لوح التقطيع وليس فرماً ناعماً.
6. اخلط البهارات في وعاء مع دبس الفليفلة وشوية زيت زيتون، ثم اتركها حوالي ربع ساعة.
7. سخّن شوية زيت زيتون في مقلاة ثم انزل الدجاج وقلّبه حتى يستوي.
8. أخرج الدجاج من المقلاة وضعه جانباً في طبق.
9. سخّن شوية زيت في مقلاة أخرى ثم قلِّ الثوم حتى يتأمّر وحده.
10. أضف الخضرة المقطعة إلى المقلاة مع بقية البهارات المخلطة، وقلّبها حتى تذبل قليلاً.
11. أضف الذرة إذا رغبت في المقلاة مع الخضار.
12. أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب الجميع معاً ثم قدّم الطبق ساخناً.