كبسة دجاج
طبق أرز بالدجاج والبهارات يُطهى كوجبة كاملة.
يشبه صحن أرز متبّل مع دجاج.
يمتص الأرز نكهة الدجاج أثناء الطبخ، لذلك يحتاج كمية كافية من المرق أو سائل الطهي.
المكوّنات
- حسب الرغبة دجاج
- 1 كيلو او 5 كاسات رز طويل [بسمتي]
- 1 كاسة او عدد 2 بندورة مقطعة قطع صغيرة
- نصف كاسة زبيب ابيض
- ثلاث ارباع الكاسة زيت ذرة
- كاسة اوعدد 2 فليفلة خضرا مقطعة قطع صغيرة
- 2 جزر مبروش
- 6 حبات لومي
- 1 ملعقة ونصف دبس بندورة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 4 ورقات غار
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 حبات كبش قرنفل
- 7 حبات هيل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عادية او السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة ماجي
- 2 بصلتين وسط مقطعين قطع صغيرة بصل
- 7 حبات مشرحين ثوم
- 5 ملاعق عصير ليمون
- ربع كاسة مي
- ربع كاسة زيت مازولا
- 1 قرن فليفلة حدة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عادية
- ملعقة دبس بندورة
- 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- نصف كاسة زيت الذرة
- ملعقتين بقدونس
- 1 فليفلة خضرا حلو
- 5 فصوص توم
- 1 بندورة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- حسب الرغبة صنوبر
- حسب الرغبة لوز
- حسب الرغبة كاجو
الخطوات
- في القدر، اغسلي الرز البسمتي واتركيه جانباً حتى يحين وقت إضافته.
- في القدر، سخني زيت الذرة ثم أضيفي البصل المقطع والثوم المشرحين وقلبيهما حتى يذبلا.
- في القدر، أضيفي الدجاج حسب الرغبة وقلبيه مع البصل والثوم.
- في القدر، أضيفي البندورة المقطعة والجزر المبروش والفليفلة الخضراء المقطعة والزبيب الأبيض.
- في القدر، أضيفي اللومي وورق الغار والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والقرنفل والهيل والبهارات العادية أو السبع بهارات والكاري والماجي ودبس البندورة، ثم اخلطي المكونات.
- في القدر، أضيفي الرز البسمتي ثم أضيفي الماء بالقدر اللازم للطهي.
- في القدر، اتركي الكبسة حتى ينضج الرز والدجاج معاً.
- في المقلاة، حضّري الصلصة من عصير الليمون والماء وزيت مازولا وقرن الفليفلة الحدة والبهارات العادية ودبس البندورة ودبس الفليفلة وزيت الذرة والبقدونس والفليفلة الخضراء الحلوة والثوم والبندورة الصغيرة والملح والكزبرة اليابسة.
- في طبق التقديم، قدمي الكبسة ساخنة وزينيها بالصنوبر أو اللوز أو الكاجو حسب الرغبة.