كباب دجاج مع الأرز والخضار

المكوّنات

• 800 غ لحم دجاج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة بقسماط
• 50 غ زبدة
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• مذكور دون كمية بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة دبس بندورة
• مذكور دون كمية بصلة مفرومة
• مذكور دون كمية ثوم
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفة
• 2.5 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• مذكور دون كمية دبس الرمان
• مذكور دون كمية فليفلة ملونة
• مذكور دون كمية ملفوف
• مذكور دون كمية زنجبيل
• مذكور دون كمية جزر
• مذكور دون كمية زيت نباتي
• مذكور أثناء تحضير صوص الخضار مي
• مذكور عند التقديم رز أبيض

الخطوات

1. في وعاء خلط، اخلط لحم الدجاج المفروم مع البقسماط والزبدة والطحين والبقدونس ودبس البندورة والبصلة المفرومة والثوم والنشاء ودبس الفليفلة والملح والفلفل الأبيض.
2. في البراد أو الفريزر، ضع خليط الكباب لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
3. على لوح التقطيع، قطّع الفليفلة الملونة والملفوف والجزر إلى قطع خشنة.
4. في طبق، ضع الطحين لتغليف الكباب.
5. في المقلاة، شكّل خليط الكباب إلى كرات أو أصابع ثم غلّفها بالطحين.
6. في الفريزر، ضع الكباب المغلّف لمدة 10 دقائق أخرى بينما تجهز الخضار.
7. في المقلاة، سخّن الزبدة مع قليل من الزيت النباتي.
8. في المقلاة، أضف الزنجبيل إذا استُخدم.
9. في المقلاة، أضف الجزر وقلّبه على نار عالية.
10. في المقلاة، أضف الملفوف وقلّبه.
11. في المقلاة، أضف الفليفلة الملونة وقلّبها.
12. في وعاء صغير، ذوّب النشاء في الماء.
13. في المقلاة، أضف ماء النشاء إلى الخضار لتكوين صوص بقوام لزج.
14. في المقلاة، أضف دبس البندورة ثم أضف دبس الرمان في النهاية.
15. في المقلاة، اقْلِ الكباب في الزبدة مع قليل من الزيت النباتي حتى ينضج ويتحمّر من الوجهين.
16. في المقلاة نفسها، أعد الخضار المطهوة لتتشبك مع الصوص.
17. على طبق التقديم، قدّم الكباب مع الخضار فوق الرز الأبيض.