بطاطا محشية باللحم والخضار

المكوّنات

• 9 حبات بطاطا قياس وسط بطاطا
• 1 كوب جزر مقطع جزر
• 1 كوب بازلاء بازليا
• 3 حبات بصل مفروم بصل
• نصف كوب دبس رمان دبس رمان
• نصف كيلو لحمة لحم
• 1 كيلو بندورة مقطعة للصوص بندورة
• فليفلة مشكلة +بصلة مقطعين للصوص الفليفلة
• 6 حبات ثوم ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة زبدة
• نصف كوب حليب حليب
• نصف كوب زيت زيت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة ملح ملح
• شوية مي سخنة ماء
• 4 حبات بطاطايات مسنوقين بطاطا
• شوية زيت سماللع زيت

الخطوات

1. اغسلي البطاطا في قدر أو وعاء مناسب، ثم اثقبيها بالشوكة من عدة جهات.
2. اطهي البطاطا في الميكروويف حتى تلين من الداخل من دون أن تستوي بالكامل.
3. ضعي البصل المفروم مع الزيت في مقلاة على النار وقلّبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الجزر إلى المقلاة ثم أضيفي اللحم وحرّكي المكونات معاً.
5. أضيفي البازلاء إلى المقلاة في النهاية للمحافظة على لونها الأخضر.
6. أضيفي الزنجبيل والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ثم أضيفي دبس الرمان إذا رغبتِ.
7. أضيفي الفليفلة المشكلة والبصل المقطع إلى الصوص في قدر أو مقلاة واتركي الخليط على النار حتى يجهز.
8. أضيفي ملعقتين من الحشوة إلى الصوص الجاهز في قدر الصوص وحرّكيهما معاً.
9. افتحي البطاطا المسلوقة والمثقوبة وافرغي قليلاً من اللب من داخلها لتوسيع التجويف.
10. اخلطي لبّ البطاطا المفرغ مع البطاطا المسلوقة الأخرى في وعاء، ثم أضيفي الملح والزبده والفلفل والحليب واهرسيها حتى تصبح كريمة بطاطا.
11. ضعي كريمة البطاطا في كيس حلواني أو كيس نايلون مثقوب من الزاوية.
12. افرشي الصوص في صينية فرن مناسبة، ثم احشي البطاطا بالحشوة.
13. ضعي كريمة البطاطا على وجه البطاطا باستخدام كيس الحلواني.
14. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر وتصبح جاهزة.