كبد الدجاج بدون ريحة

المكوّنات

• بصل
• 3 فليفلة خضراء
• 3 الفليفلة الحمراء
• فطر
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• عودين قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1/2 ملعقة صغيرة فليفلة يابسة حدة
• 1/2 كوب دبس رمان
• ثوم
• ماء
• جبنة
• جبنة حلوم

الخطوات

1. في قدر، اغْلِ ماءً مع عود قرفة.
2. في القدر نفسه، اسلقي كبدة الدجاج لمدة دقيقة واحدة تقريباً ثم صفيها من الماء.
3. في مقلاة، سخني معلقة السمنة مع كاسة زيت الزيتون.
4. في المقلاة، أضيفي البصل المقطع شرحات وقلبيه حتى يذبل.
5. في المقلاة، أضيفي كبدة الدجاج المسلوقة وقلبيها حتى يتغير لونها.
6. في المقلاة، أضيفي الملح والفلفل الأسود وعودي القرفة، ثم واصلي التحريك.
7. في المقلاة، خففي النار واتركي الكبدة حتى تستوي.
8. بعد أن تستوي الكبدة، أضيفي الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء مع الحفاظ على قوامها.
9. بعد 5 دقائق في المقلاة، أضيفي الفطر.
10. بعد ذلك في المقلاة، أضيفي الكزبرة اليابسة والفليفلة اليابسة الحدة إذا استُخدمت.
11. في المقلاة، أضيفي دبس الرمان في النهاية ثم اخلطي المكونات.
12. في مقلاة أخرى للتزيين، اقلي بصلة صغيرة شرحات مع ستة فصوص ثوم شرحات.
13. للتقديم، ضعي الكبدة الساخنة في طبق تقديم وقدميها مع البصل والثوم المقليين.