حلقات البصل بالدجاج
الوصفة هي حلقات بصل محشية بالدجاج المفروم أو المطحون، تُتبّل بالهيل والبهارات والزنجبيل والفلفل الأبيض ودبس الفليفلة والخل، ثم تُغلف بالطحين والبيض والبقسماط وتُقلى في زيت حامي. الجبنة الموزريلا اختيارية، ويمكن استبدال دبس الفليفلة بالفابريكا حسب كلام الشيف.
طبق دجاج يُحضَّر أو يُشكَّل مع البصل على هيئة حلقات.
مثل أقراص أو حلقات دجاج بنكهة البصل.
المكوّنات
- 900 غرام صدورة دجاج [الفيليه]
- 4 بصلات بصل كبير
- ثلاث ارباع الكوب طحين
- 1 كوب بقسماط [الكعك الناعم]
- للحشوة جبنة موزريلا للحشوة
- 2 بيض
- ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- مذكور للقلية زيت
- 2 ملاعق زيت
الخطوات
- في محضرة الطعام، اطحني صدور الدجاج حتى تصبح ناعمة مثل المرهم.
- على لوح التقطيع، قطّعي البصل إلى دوائر مع الحفاظ على شكل الحلقات بدون شقّها من جهة واحدة.
- في وعاء، تبّلي الدجاج بالبهارات المذكورة والملح والدبس والخل.
- على صحن، شكّلي حلقات البصل بحشوة الدجاج، ويمكن وضع قطعة جبنة موزريلا داخل الحشوة إذا رغبتِ.
- في صحنين منفصلين، اخلطي الطحين مع جزء من التوابل، واخفقي البيض مع الملح والخل.
- مرّري حلقات البصل المحشوة أولاً في الطحين، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
- في مقلاة فيها زيت ساخن، اقلي الحلقات حتى تتحمر ويكتمل استواؤها من الداخل.
- على صحن مبطن بورق مطبخ، ضعي الحلقات بعد القلي لتصفية الزيت.