بيتزا بالدجاج

المكوّنات

• جبنة موزريلا
• فليفلة الوان
• زيتون
• صلصلة البيتزا
• صدر دجاج
• فطر
• 1 كيلو (7 كوب ونصف) طحين
• 2 ملعقة كبيرة (40 غ) سكر
• 1 ملعقة ونصف كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 بيض
• 1 كوب (200 مل) زيت
• 1 كوب (200 مل) حليب
• 1 كوب (200 مل) ماء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• صدرين جاج
• فليفلة ثلاثة الوان
• فطر فريش
• فطر علب
• طحين الفرخة / السميد الناعم

الخطوات

1. تُحضَّر الخميرة في وعاء ويُوضع معها السكر ثم الماء، ويُستخدم ماء دافئ إذا كان المطلوب تسريع التخمير، أو ماء بحرارة الغرفة إذا لم يكن هناك استعجال.
2. يُضاف الحليب مع الماء إلى وعاء الخميرة والسكر، ثم يُغطّى الوعاء ويُترك نحو خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. تُضاف الزبدة في وعاء العجين، ثم يُضاف الطحين والملح، ثم يُضاف خليط الخميرة، ثم الزيت، ثم البيض، وتُعجن المكونات حتى تصبح عجينة جاهزة.
4. تُدهن الزبدية بالزيت، ثم تُوضع العجينة فيها، ويُدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم تُغطّى وتُترك نحو خمس دقائق لترتاح.
5. يُدهن قالب أو صينية الفرن بالزيت، ثم تُفرد العجينة على مقاس الصينية مع الحفاظ على سماكة متساوية.
6. تُترك العجينة لترتاح خمس دقائق إضافية، ثم يُشغَّل الفرن على أعلى درجة حرارة من الأعلى والأسفل.
7. يُقطَّع صدر الدجاج المسلوق إلى مربعات صغيرة وإلى شرحات، ويُقطَّع الفطر، وتُقطَّع الفليفلة الملونة.
8. تُثقَب العجينة بالشوكة داخل الصينية حتى لا تنتفخ عند الخَبز.
9. تُوزَّع صلصة البيتزا على العجينة داخل الصينية.
10. تُوزَّع قطع الدجاج المربعة على صلصة البيتزا داخل الصينية.
11. تُفرد جبنة الموزريلا فوق العجينة داخل الصينية مع ترك نحو سنتيمتر من الأطراف من دون جبنة.
12. تُوزَّع الفليفلة الملونة فوق الجبنة داخل الصينية.
13. تُضاف الزيتون فوق الوجه داخل الصينية.
14. يُضاف الفطر الطازج فوق الوجه داخل الصينية.
15. تُوضع شرحات الدجاج فوق الوجه داخل الصينية مع قليل من الجبنة فوقها.
16. تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البيتزا وتذوب الجبنة.