شاورما الدجاج

المكوّنات

• 1 كيلو فيليه الدجاج
• ربع كوب خل
• ثلاث ارباع الكوب مي
• 2 ملعقة كبيرة صويا الصوص المالح
• ربع كوب لبن زبادي [ياغورت]
• ربع كوب زيت
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
• ربع ملعقة صغيرة كاري
• ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
• ملعقة كبيرة بهارات الماجي او 2 مكعب صغير
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة دبس بندورة [معجون الطماطم]
• 1 ليمونة ليمونة مقطعة شرحات مع قشرتها
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• مذكورة دون كمية سمنة
• كاسة نشا ناعم
• 1 بيضة بيض
• نصف كاسة زيت نباتي
• شوية حمض الليمون
• شوية بنادورة
• شوية ليمون
• مذكور دون كمية مايونيز
• مذكور دون كمية دبس رمان

الخطوات

1. يُقطع فيليه الدجاج في المقلاة أو على لوح التقطيع إلى شرحات سلايسات مناسبة للشاورما.
2. تُخلط في وعاء التتبيلة كمية الخل مع كمية الماء المذكورة في الوصفة.
3. يُضاف إلى وعاء التتبيلة صويا الصوص المالح إذا كان مستخدماً.
4. يُضاف إلى وعاء التتبيلة لبن الزبادي.
5. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الزيت.
6. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الزنجبيل الناعم.
7. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الكاري.
8. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الهيل الناعم.
9. تُضاف إلى وعاء التتبيلة بهارات الماجي أو مكعبات الماجي.
10. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الثوم البودرة.
11. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الكزبرة اليابسة.
12. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الثوم المهروس.
13. يُضاف إلى وعاء التتبيلة الملح.
14. يُضاف إلى وعاء التتبيلة دبس البندورة.
15. تُقطع الليمونة إلى شرحات مع قشرتها ثم تُضاف إلى وعاء التتبيلة.
16. يُضاف إلى وعاء التتبيلة دبس الفليفلة.
17. تُخلط التتبيلة جيداً في الوعاء حتى تتجانس.
18. تُوضع التتبيلة مع الدجاج في البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
19. تُفضَّل التتبيلة في البراد لمدة ليلة كاملة إذا أمكن.
20. تُحمّى السمنة في المقلاة.
21. يُضاف الدجاج المتبل إلى المقلاة على دفعات إذا كانت المقلاة كبيرة.
22. يُقلى الدجاج في المقلاة حتى ينضج حوالي 80%.
23. يُنقل الدجاج من المقلاة إلى صينية الفرن أو صينية مناسبة.
24. تُضاف بقية الدفعات إلى المقلاة مع ملعقة سمنة ثم تُقلى بالطريقة نفسها.
25. يُترك الدجاج بعد القلي حتى يتحمر ويأخذ لون الشاورما.
26. يُحضَّر صحن التقديم في الطبق مع البنادورة والليمون وكريم التوم أو المايونيز.
27. تُضاف الشاورما الجاهزة إلى صحن التقديم.
28. يُضاف دبس الرمان على الوجه عند التقديم.