أجنحة دجاج بصوص باربكيو

المكوّنات

• 1 كيلو جناحات
• 1 كوب نشا البطاطا
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1.5 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 50 غرام زبدة
• 1 حبة بصل
• قطعة زنجبيل
• ربع كوب عسل او سكر
• اختياري شطة حدة
• 3 ملعقة كبيرة خل ابيض
• ربع كوب سكر اسمر
• ربع كوب سكر عادي
• للقلي زيت
• شوية مي سخنة

الخطوات

1. في المقلاة، اخلط البهارات المذكورة في الوصف مع بعضها في وعاء.
2. في الوعاء نفسه، أضف مقداراً من البهارات إلى نشا البطاطا وامزجها جيداً.
3. في الوعاء نفسه، غلّف الجناحات بنشا البطاطا المتبّل حتى تتغطى بالكامل.
4. في المقلاة، سخّن الزيت ثم اقْلِ الجناحات على دفعات حتى تصبح مقرمشة وتنضج.
5. في طبق مبطّن بورق المطبخ، ضع الجناحات المقلية لتصفية الزيت ثم أكمل قلي بقية الكمية في المقلاة.
6. في لوح التقطيع، قطّع البصل ناعماً كما شرح الشيف ثم ابشر الزنجبيل.
7. في المقلاة، ذوّب الزبدة ثم أضف البصل والزنجبيل وقلّبهما حتى يذبل البصل.
8. في المقلاة، أضف مقداراً من البهارات المخلوطة مسبقاً ثم أضف دبس الفليفلة وحرّك.
9. في المقلاة، أضف ماءً ساخناً ثم أضف صويا الصوص والعسل أو السكر وحرّك حتى يتماسك الصوص.
10. في المقلاة، أضف الشطة الحدة إذا رغبت.
11. في المقلاة، أضف الجناحات المقلية إلى الصوص وقلّبها حتى تتغطى بالكامل.
12. على صينية فوق شبك الفرن، صفّ الجناحات المغطاة بالصوص.
13. في الفرن، شغّل الشواية من الأعلى لمدة 5 دقائق حتى ينشف الوجه.