فتة باذنجان بالحمص

المكوّنات

• 2 حبة بيتنجان كبير
• نصف كيلو لبن زبادي
• كوب طحينة
• علبة حمص مسلوق
• عصرة ليمونة
• ملح
• 4 حبات توم
• بقدونس
• رمان
• خبز مقلي
• رشه طحين

الخطوات

1. يُقشَّر الباذنجان في المطبخ مع ترك خطوط خفيفة على القشرة كما شرح الشيف.
2. يُقطع الباذنجان في المطبخ إلى مكعبات كبيرة حتى يظهر في اللقمة.
3. يُرش الباذنجان في المطبخ بالملح ويُترك تقريباً دقيقتين حتى يخرج ماؤه.
4. يُنشَّف الباذنجان في المطبخ من الماء قدر الإمكان حتى لا يشرب زيتاً كثيراً عند القلي.
5. يُرش الباذنجان في المطبخ برشة طحين.
6. يُقلى الباذنجان في المقلاة حتى يصبح كريسبي.
7. يُوضع اللبن الزبادي في الوعاء.
8. يُهرس الثوم في الوعاء ثم يُضاف إلى اللبن الزبادي.
9. يُضاف الملح إلى الوعاء.
10. تُضاف الطحينة إلى الوعاء.
11. تُضاف عصرة الليمون إلى الوعاء.
12. يُخلط مزيج اللبن والطحينة في الوعاء حتى يتجانس.
13. يُسخَّن الحمص في الميكرويف قبل التقديم.
14. يُوضع مقدار من الصوص في أسفل الطبق ليعطي رطوبة.
15. تُضاف طبقة من الخبز المقلي إلى الطبق.
16. تُضاف طبقة من الباذنجان إلى الطبق.
17. تُضاف طبقة من الحمص إلى الطبق.
18. يُوزَّع البقدونس فوق الطبق.
19. تُوزَّع حبات الرمان فوق الطبق.
20. يُضاف المزيد من الخبز المقلي على الأطراف للتزيين.
21. يُضاف المزيد من الحمص فوق الوجه.
22. تُسقى الفتة بالسمنة في النهاية كما ذكر الشيف.