دجاج بالأناناس على الطريقة الصينية
وصفة دجاج صيني بالأناناس مع فليفلة ملونة وجزر، تُحضّر في المقلاة عبر تحمير الدجاج أولاً ثم تشويح الثوم والزنجبيل والخضار، وبعدها يُضاف صوص من الماء والنشاء والكاتشب والشيلي صوص وخل الرز والعسل، ثم الأناناس في النهاية. تُقدّم ساخنة مع رز أبيض.
دجاج مطهو مع الأناناس والفليفلة بصوص يجمع بين الحلو والمالح على طريقة الأكلات الصينية الجاهزة.
مثل الدجاج الحلو الحامض مع الخضار.
المفروض أن تكون قطع الدجاج مغلفة بطبقة خفيفة حتى تبقى مقرمشة داخل الصوص. النكهة تجمع بين الحلو والحامض وحرّ خفيف.
المكوّنات
- 700 غ 700 غ فيليه دجاج
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 كوب 1 كوب اناناس مقطع
- ربع كوب ربع كوب صويا صوص مالح
- ربع كوب ربع كوب شيلي صوص
- 3 ارباع كوب 3 ارباع كوب كاتشب
- ربع كوب ربع كوب خل الرز
- ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 كوب 1 كوب ماء
- بصلة وسط بصلة وسط
- فليلفة ملونة
- حبتين حبتين جزر
- زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة زنجبيل
- بهارات مرق الدجاج
- ملح
- معلقتين سكر
- خل أبيض
- خل تفاح
- فاصوليا
- سمن للرز
الخطوات
- في المقلاة، سخّن الدجاج فيليه بدون زيت وبدون أي إضافات حتى يأخذ لوناً خفيفاً من الجهتين.
- في المقلاة نفسها، أضف قليلاً من الزيت النباتي.
- في المقلاة، أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور.
- في المقلاة، أضف الجزر المقطع أولاً.
- في المقلاة، أضف البصلة المقطعة قطعاً كبيرة بعد الجزر.
- في المقلاة، أضف الفليفلة الملونة المقطعة قطعاً كبيرة بعد البصل.
- في وعاء، اخلط كوب الماء مع ملعقتي النشاء حتى يذوب النشاء ولا تتشكل تكتلات.
- في الوعاء نفسه، أضف الكاتشب والشيلي صوص وخل الرز والعسل، ثم اخلط الصوص جيداً.
- في المقلاة، اسكب الصوص فوق الدجاج والخضار.
- في المقلاة، اترك الخليط على نار هادئة حوالي ثمان دقائق.
- في المقلاة، أضف الأناناس في النهاية.
- في المقلاة، اخلط المكونات معاً واتركها على نار هادئة حوالي خمس دقائق إضافية.
- قدّم الطبق ساخناً مع رز أبيض في الصحن.