سمن بلدي من الزبدة
تحضير منزلي لتحويل الزبدة إلى سمن بلدي.
مثل عمل السمن أو الزبدة المصفاة في البيت.
هذه طريقة تحضير أساسية وليست طبقًا مكتملًا.
المكوّنات
- 1500 غرام زبدة حيواني
- ربع كوب قمح
- إذا كانت الزبدة بدون ملح ملح
الخطوات
- تُقطَّع الزبدة وتوضع في قدر ناشف تماماً من أي نقطة ماء.
- يُوضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة.
- بعد ذوبان الزبدة، يُضاف القمح إلى القدر مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة.
- تُترك الزبدة على نار هادئة مع التحريك حتى تتجمع الرغوة على الوجه ويبدأ القاع بالظهور وتصفو الزبدة.
- تُطفأ النار ويُترك القدر حتى تبرد الزبدة.
- بعد أن تبرد الزبدة، تُصفّى السمنة الناتجة باستخدام مصفاة في وعاء آخر.
- تُعبأ السمنة المصفّاة في عبوة مناسبة.