سينامون رول
لفائف حلوة طرية محشوة بالقرفة.
تشبه لفائف فطور حلوة بحشوة قرفة.
نجاحها يعتمد على تخمير العجين جيدًا حتى تبقى هشة.
المكوّنات
- 4.5 كاسات / 450 جرام طحين
- كاسة / 200 مل حليب دافئ
- 2.5 خميرة فورية / 10 جرام خميرة فورية
- 3 م ك سكر
- م ص ملح
- 2 بيضة صغيرة او بيضة واحدة كبيرة بيض
- 125 جرام زبدة
- 2 سكر اسمر / 250 جرام سكر أسمر
- 2 م ك قرفة
- 1 م ك كاكاو خام
- 125 جرام زبدة للحشوة
- 200 جرام جبنة كريمية
- 50 جرام زبدة للصوص
- 2 م ك حليب للصوص
- 2 م ك سكر بودرة
- مذكورة في الترانسكريبت فانيليا
الخطوات
- في وعاء العجن، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر والملح والبيض والزبدة.
- في وعاء العجن أو العجانة، أضف الطحين واعجن الخليط حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- في وعاء أو على سطح العمل، اترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- على سطح العمل، افرد العجينة بشكل مستطيل.
- في وعاء صغير، اخلط السكر الأسمر مع القرفة والكاكاو الخام.
- على العجينة المفروودة، ادهن الزبدة ثم وزّع خليط الحشوة فوقها.
- على سطح العمل، لفّ العجينة على شكل رول.
- على لوح التقطيع أو على سطح العمل، قطّع الرول إلى قطع متساوية.
- في صينية الفرن، رتّب القطع واتركها حتى ترتاح قبل الخبز.
- في الفرن، اخبز السينامون رولز حتى تتحمر.
- في وعاء الخلط، اخفق الجبنة الكريمية مع الزبدة وسكر البودرة، ثم أضف الحليب تدريجياً حتى يصبح الصوص بالقوام المناسب.
- بعد خروج السينامون رولز من الفرن، وزّع الصوص الأبيض فوقها.