نمورة بالقشطة

المكوّنات

• 1200 غرام قشطة
• 400 غ سمنة
• كوب ونصف قطر
• ربطة عجين ورق الفيلو
• كوب ونص فستق حلبي
• فستق مفروم للزينة
• بخاخة
• مشمّع
• مصطرة

الخطوات

1. تُحضَّر القشطة في وعاء الخلط وتُخلط مع الفستق الحلبي إذا كان مستخدماً.
2. تُدهن صينية الفرن بالسمنة باستخدام البخاخة أو أي وسيلة مناسبة، ثم يُوضع فيها المشمّع أو ما يعادله لمنع الالتصاق.
3. تُفرَد ورق الفيلو على سطح العمل ويُغطّى بفوطة رطبة حتى لا يجف.
4. تُرتَّب طبقات ورق الفيلو داخل صينية الفرن، وتُدهن كل طبقة بالسمنة بين الطبقات.
5. تُوزَّع القشطة داخل صينية الفرن فوق الطبقات بشكل متساوٍ.
6. تُثنى الأطراف الزائدة إلى الداخل أو تُقصّ بما لا يفسد شكل صينية الفرن.
7. تُغطّى القشطة بالأطراف أو بما يتبقى من طبقات ورق الفيلو داخل صينية الفرن.
8. تُوضع صينية الفرن في الفريزر حوالي ربع ساعة حتى تتجمد السمنة ويسهل التقطيع.
9. تُقطَّع صينية الفرن بالمسطرة والمشرط إلى معينات أو مربعات بحسب الشكل المرغوب.
10. يُسكب ما تبقّى من السمنة فوق صينية الفرن قبل الخبز.
11. يُسخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية من تحت فقط.
12. تُوضع صينية الفرن في الرف الأخير من أسفل الفرن وتُخبز حتى يستوي القاع.
13. يُرفعَت صينية الفرن إلى رف أعلى داخل الفرن ويُشغّل الفرن من فوق فقط حتى يتحمّر الوجه.
14. تُخرج صينية الفرن من الفرن وهي ساخنة.
15. يُسكب القطر بحرارة الغرفة على صينية الفرن الساخنة.
16. تُترك صينية الفرن لتبرد ساعتين على الأقل قبل التقديم.
17. تُزيَّن صينية الفرن بالفستق الحلبي المفروم.