كريم كراميل بدون فرن

المكوّنات

• 1 لتر حليب
• 1 كوب (135 غ) طحين
• 2 كوب (كل كوب 200 غ) سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 بيض
• كوب 200 ميلي حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• ماء سخن

الخطوات

1. في قدر على نار متوسطة، حضّر الكراميل أولاً بوضع السكر فقط حتى يذوب ببطء مع التحريك الخفيف.
2. في أطباق التقديم أو الزبادي الجاهزة، اسكب الكراميل مباشرة وهو ساخن ووزّعه على الأطراف قبل أن يبرد.
3. في قدر آخر، اخلط الحليب مع السكر على البارد.
4. في القدر نفسه، أضف الطحين بعد أن يبدأ السكر بالذوبان، ثم حرّك الخليط على البارد.
5. في القدر نفسه، أضف البيضة وحرّك جيداً حتى يختلط الخليط ويزول أي تكتل.
6. صفِّ الخليط في مصفاة إلى قدر آخر بعد الخفق.
7. في القدر الثاني، اطبخ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح جامداً.
8. في القدر نفسه، أضف الفانيليا في النهاية وحرّك سريعاً.
9. اسكب الخليط في أطباق التقديم المبطنة بالكراميل.
10. اترك الأطباق لتبرد، ثم ضعها في البراد لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تجمد.
11. قبل القلب، ضع ماءً ساخناً حول الأطباق أو على أطرافها لتذويب الكراميل.
12. اقلب الكريم كراميل على طبق تقديم وقدمّه بارداً.