سويس رول

المكوّنات

• 6 بيضات بيض
• 6 ملاعق طعام طحين
• 6 ملاعق طعام سكر
• 6 ملاعق طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• للنثر على القماشة سكر بودرة
• أو برش بردقان أو ملعقة كبيرة خل برش ليمون
• للحشوة آيس كريم / بوزة

الخطوات

1. يُشغَّل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 فوق وتحت.
2. تُفقس البيضات في وعاء ويجب أن تكون بحرارة الغرفة وليست مباشرة من البراد.
3. تُخفق البيضات في الوعاء حوالي 7 دقائق.
4. يُضاف السكر إلى الوعاء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر.
5. يُضاف الزيت النباتي إلى الوعاء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
6. تُضاف الفانيليا إلى الوعاء مع الاستمرار بالخفق.
7. يُنخل الطحين مع البيكنغ باودر فوق الوعاء على دفعات.
8. يُقلب الخليط في الوعاء تقليباً خفيفاً وليس بالخفاق.
9. تُحضَّر صينية الفرن وتُبخَّ خفة زبدة أو تُدهن بزبدة عادية مع ورق زبدة.
10. يُسكب الخليط في صينية الفرن ويُوزَّع على الزوايا.
11. تُدق صينية الفرن دقة خفيفة لتتساوى سماكة الكيك.
12. تُدخل صينية الفرن إلى أسفل الفرن لمدة 13 دقيقة على درجة حرارة 180 فوق وتحت.
13. يُخرج قالب الكيك من الفرن ويُترك ليبرد.
14. تُحرَّر أطراف الكيك من الصينية بعد خروجه من الفرن.
15. تُفرش قماشة مطبخ ويُنثر عليها سكر بودرة.
16. يُقلَب الكيك على قماشة المطبخ وهو ما زال دافئاً نسبياً.
17. يُلَفُّ الكيك مع قماشة المطبخ بشكل اسطواني.
18. يوضع الكيك الملفوف في البراد لمدة ربع ساعة حتى يمسك شكله.
19. يُفرد الكيك بعد التبريد وتُوضع عليه الحشوة.
20. تُترك أطراف من الكيك فارغة عند الحشو حتى تسهُل عملية اللف.
21. يُلَفُّ الكيك المحشو مرة ثانية.
22. يوضع السويس رول في الفريزة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو ليلة كاملة حتى يتماسك.
23. يُخرج السويس رول من الفريزة ويُقطع للتقديم.