منمن

المكوّنات

• 8 حبات بندورة بلدية مقشرة
• 2 حبة بصل كبير
• 2 حبة فليفلة حمرا
• 2 حبة فليفلة خضرا
• 6 بيضات بيض
• سمنة
• رشة ملح
• رشة فلفل
• رشة بابريكا
• حسب الرغبة جبنة قشقوان
• معلقة دبس فليفله

الخطوات

1. في المقلاة، سخّن السمنة أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو الزبدة.
2. في المقلاة، أضف البصل المفروم ناعماً مع رشة ملح وقلّبه حتى يطرى.
3. في المقلاة، أضف الفليفلة الحمرا والفليفلة الخضرا المفرومتين ناعماً وقلّبهما مع البصل.
4. في المقلاة، أضف البندورة المقشرة والمقطعة خشناً.
5. في المقلاة، أضف رشة فلفل ورشة بابريكا وقلّب المكونات معاً.
6. في المقلاة، غطِّ الوجه بورق الزبدة إذا أردت حبس البخار ومنع تطاير المكونات.
7. في المقلاة، أضف البيض المخفوق فوق خليط البندورة والخضار ووزعه في كل المقلاة.
8. في المقلاة، اترك البيض يطهى على نار هادئة حتى تتماسك المكونات وتنشف قليلاً.
9. في المقلاة، أضف جبنة القشقوان حسب الرغبة.
10. في المقلاة، أطفئ النار واترك الجبنة تذوب بحرارة المقلاة.
11. في المقلاة، قدّم الطبق ساخناً مع خبز ساخن ومحمّص.