مخلل الخيار

المكوّنات

• لكل كاسة كبيرة ماء ماء
• لكل كاسة كبيرة ماء ملعقة كبيرة ملح
• لكل كاسة كبيرة ماء ملعقة صغيرة سكر
• ولكل لتر ماء كاسة خل خل
• حسب الكمية الموجودة عندكم أو حسب القطرميز خيار
• مذكور كأفضلية بدل الملح العادي ملح صخري

الخطوات

1. في قدر، اخلط الماء مع الملح والسكر حتى يذوبوا تماماً.
2. في قدر، أضف الخل الأبيض إلى خليط الماء والملح والسكر وحرّكه جيداً.
3. في القطرميز، رتّب الخيار الصغير كما هو دون تقطيعه.
4. في القطرميز، إذا رغبت يمكن عمل ثقب صغير في كل حبّة خيار قبل الرصّ.
5. في القطرميز، اسكب محلول الماء والملح والسكر والخل فوق الخيار حتى يغمره تماماً.
6. في القطرميز، أغلق الوعاء إغلاقاً عادياً من دون ضغط زائد إذا كان الغطاء عادياً.
7. في مكان دافئ، اترك القطرميز لمدة بين أسبوعين وثلاثة أسابيع حتى يكتمل التخليل.
8. في البراد، احفظ المخلل بعد استوائه للحفاظ عليه مدة أطول.
9. في طبق التقديم، اخرج قطعة خيار من القطرميز ثم اقطعها بالسكين للتأكد من الاستواء والقرشة.