كب كيك

المكوّنات

• 4 بيضات بيض
• 1 كوب ونصف (300 غ) سكر
• 1 كوب (200 مل) لبن زبادي
• 1 كوب (200 مل) زيت
• 3 كوب تقريباً (450 غ) طحين
• 1 عصرة ليمونة
• 1.5 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة كربونة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• رشة رشة ملح
• مذكور مع الليمون برش الليمون

الخطوات

1. سخّني الفرن على درجة 170 إلى 180، مع تشغيله من فوق وتحت قبل البدء بربع ساعة.
2. ضعي البيض والسكر في الخلاط الكهربائي.
3. أضيفي لبن الزبادي والزيت وعصرة الليمون والفانيليا ورشة الملح إلى الخلاط الكهربائي.
4. اخفقي المكونات في الخلاط الكهربائي حوالي خمس دقائق حتى يتجانس الخليط.
5. اخلطي البيكنغ باودر مع الطحين في وعاء منفصل.
6. أضيفي خليط الطحين والبيكنغ باودر إلى الخليط السائل على دفعات، مع التحريك بعد كل دفعة.
7. أضيفي الخل الأبيض والكربونة إلى الخليط، ثم حرّكيه حتى يتفاعل.
8. اسكبي خليط الكب كيك في قوالب الكب كيك أو على صينية الفرن إذا لم تتوفر قوالب الكب كيك.
9. املئي القوالب إلى نحو ثلاثة أرباعها عند الحشوة بالشوكولا أو عند تركها سادة.
10. ضعي قوالب الكب كيك في الفرن على الرف الأوسط.
11. اخبزي الكب كيك في الفرن على 170 لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم شغّلي من فوق في آخر 5 دقائق حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
12. اتركي الكب كيك ليبرد قليلاً خارج الفرن قبل التزيين.
13. زيّني الكب كيك بالكريمة أو بسكر بودرة ونسكافيه بودرة أو قدّميه سادة.