بسكويت سهل
كوكيز سهلة بالزبدة والسكر الأسمر والبيض والكاكاو والطحين والبيكنغ باودر والفانيليا والملح، مع شوكولا مشكلة ولوز مبروش اختياري. تُخلط الزبدة مع السكر ثم تُضاف بقية المكونات، وتُبرّد العجينة نص ساعة، ثم تُشكّل وتُخبز في فرن محمى مسبقاً على 170 درجة بعد تسخين أولي على 200 درجة، لمدة 13 إلى 15 دقيقة.
وصفة بسيطة لعمل بسكويت منزلي.
يشبه بسكويت الشاي الكلاسيكي.
المكوّنات
- 200 غرام (كوب ونصف) طحين
- 125 غرام زبدة
- 100 غرام (نصف كوب) سكر اسمر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 200 غرام شوكولا مشكلة
- اختياري لوز مبروش
الخطوات
- في وعاء، تُخلط الزبدة بحرارة الغرفة مع السكر البني حتى يتجانسا تماماً.
- في الوعاء نفسه، تُضاف رشة الملح والفانيليا والبيضة ثم يُخلط المزيج حتى يتجانس.
- في الوعاء نفسه، يُضاف الطحين مع البيكنغ باودر والكاكاو على دفعات مع التحريك حتى تتكوّن عجينة متجانسة.
- في الوعاء نفسه، تُضاف قطع الشوكولا أو أي نوع من المكسرات المذكورة ثم يُكتفى بالتخليط الخفيف دون عجن زائد.
- تُغطّى العجينة في وعاء ثم تُوضع في البراد لمدة نص ساعة.
- بعد إخراج العجينة من البراد، تُقسّم إلى قطع بوزن يقارب 40 إلى 50 غراماً للقطعة الواحدة.
- تُشكّل كل قطعة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ويمكن حشوها بقطعة شوكولا أو تركها دون حشو.
- تُحافظ الصينية على مسافة بين القطع لأن العجينة ستتمدد أثناء الخبز.
- يُشغّل الفرن مسبقاً من فوق وتحت على 200 درجة لمدة عشر دقائق ثم تُخفّض الحرارة إلى 170 درجة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط وتُخبز لمدة تقارب 13 إلى 15 دقيقة.
- تُترك الكوكيز بعد إخراجها من الفرن لتبرد قليلاً قبل التقديم.