تيراميسو سهل بدون ماسكربوني
هذه وصفة تيراميسو اقتصادي بدون ماسكربوني، تُحضّر بصفار البيض والسكر والطحين والنشا والحليب ثم تُخفف باللبنة، وبعدها تُركّب مع بسكويت الليدي فنجر المغمس بالنسكافيه والماء الدافئ، وتُترك في البراد 10 إلى 12 ساعة ثم تُزيّن بالكاكاو قبل التقديم.
حلوى على طريقة التيراميسو تُحضَّر من دون جبنة الماسكربوني.
مثل حلوى طبقات كريمية بنكهة القهوة.
بما أن الوصفة من دون ماسكربوني، فطبقة الكريمة تعتمد على بديل آخر.
المكوّنات
- 4 صفار بيض
- 1 نكشة فانيليا سائلة
- 1 كاسة سكر
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- لتر و كاسة (1200 مل) حليب
- 400 غرام لبنة
- 3 باكيت بسكويت ليدي فنجر
- 3 ملاعق كبيرة نسكافيه سادة
- نص لتر ماء دافي
- حسب الحاجة للزينة كاكاو للزينة
- نص لتر ماء دافئ
- مكعبات ثلج ثلج
- مذكور بالنفي فقط: ليست موجودة كريم/قشطة ماسكربوني
الخطوات
- في الوعاء، افصل 4 صفار بيض عن البياض وضع الصفار في الوعاء.
- في الوعاء نفسه، أضف نكشة الفانيليا السائلة و1 كاسة سكر و4 ملاعق كبيرة طحين و2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- في الوعاء نفسه، أضف لترًا وكاسة حليب، أي 1200 مل حليب.
- في الوعاء نفسه، اخفق الخليط وهو بارد حتى يتجانس.
- في القدر، ضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويغلي غلوات قليلة.
- في القدر، استمر بالتحريك حتى يختفي طعم الطحين والنشا ويصبح القوام متماسكًا.
- في وعاء آخر أو فوق القدر نفسه بعد إبعاده عن النار، اترك الخليط حتى يبرد.
- في وعاء الخفق، أضف 400 غرام لبنة إلى الخليط المبرد.
- في الوعاء، اخفق اللبنة مع الخليط حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- في وعاء صغير، ضع 3 ملاعق كبيرة نسكافيه سادة مع نص لتر ماء دافي وحرّك حتى يذوب.
- في صينية أو بايركس، اغمس بسكويت الليدي فنجر سريعًا في خليط النسكافيه.
- في البايركس، رص طبقة أولى من بسكويت الليدي فنجر المغموس.
- في البايركس، وزع فوق طبقة البسكويت جزءًا من خليط الكريمة.
- في البايركس، رص طبقة ثانية من بسكويت الليدي فنجر المغموس فوق الخليط.
- في البايركس، وزع باقي خليط الكريمة فوق الطبقة الثانية.
- في البايركس، غطِّ التيراميسو بغطاء أو ستريتش واتركه في البراد 10 ساعات إلى 12 ساعة.
- في البايركس، رش الكاكاو على الوجه بعد أن يبرد تمامًا وقبل التقديم.