كعك العيد
حلوى عيد تقليدية تُخبز على شكل أقراص.
مثل بسكويت الأعياد.
هي حلوى مخبوزة للمناسبات، وعادةً تعتمد على عجينة بسيطة تُشكَّل على هيئة أقراص.
المكوّنات
- نصف كيلو (3 كاسات ونصف) طحين
- 2 ملعقة كبيرة بهارات الكليجة
- نصف ملعقة كبيرة قرفة بودرة
- رشة ملح
- نصف كاسة سمنة
- نصف كاسة زيت نباتي
- 5 غرام (نصف ملعقة صغيرة) بيكنغ بودر
- نصف كاسة (2 ملعقة كبيرة) سكر
- 100 مل (نص كاسة ويمكن استخدام الماء) حليب
- للحشوة عجوة
- ملعقة سمنة
- ملعقة قرفة
- ملعقة هيل
- 1 بيضة
- شوية حليب
- شوية فانيليا
- مذكور ضمن بهارات الكليجة يانسون
- مذكور ضمن بهارات الكليجة شمر
- مذكور ضمن بهارات الكليجة حبة البركة
- مذكور ضمن بهارات الكليجة سمسم
- معلقة لنص كيلو طحين بحسب الكلام ورس
- رشة ملح
- مذكور أنه يمكن الاستعاضة عنه بالماء حليب
- مذكور كبديل للحليب ماء
- أداة قياس مذكورة في الترانسكريبت كاسة سحرية
الخطوات
- يُخلط في وعاء الطحين مع بهارات الكليجة والقرفة والملح والبيكنغ بودر والسكر.
- تُضاف إلى الوعاء السمنة والزيت النباتي ويُفرك الخليط حتى يتشرب الطحين الدهن.
- يُضاف إلى الوعاء الحليب، ويمكن استخدام الماء بدل الحليب.
- تُجمع العجينة في الوعاء حتى تتماسك دون عجن زائد.
- تُترك العجينة في الوعاء لترتاح نصف ساعة.
- تُحضّر الحشوة في وعاء بخلط العجوة مع السمنة والقرفة والهيل.
- تُفرد العجينة في قالب الكليجة لتأخذ شكل الأقراص.
- تُحشى العجينة بالعجوة ثم تُغطى بطبقة عجينة أخرى عند الحاجة.
- تُدهن وجه الأقراص في صينية الفرن ببيضة ممزوجة بقليل من الحليب وقليل من الفانيليا.
- تُخبز الأقراص في الفرن على حرارة 220 درجة من الأعلى والأسفل حتى تنضج ويأخذ الوجه والقاع لونًا مناسبًا.