إسكالوب

المكوّنات

• صدرين صدرين دجاج
• 1 كوب طحين
• 1 كوب بقسماط [كعك ناعم او خبز توست محمص ومطحون]
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات ماجي الخضار
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا [فليفلة ناشفة]
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو [الزعتر البري]
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ممكن فلفل أبيض
• غير مضاف ملح
• حامي ونظيف زيت
• شوية مايونيز
• شوية بطاطا
• شوية دبس رمان
• بروكلي، زهرة، فطر، بصل، هليون، جزر، بندورة، فاصوليا خضرة مسلوقة
• شوية زبدة
• موجودة موزريلا

الخطوات

1. في وعاء، اخلط بهارات الخلطة معاً، وهي: بصل البودرة، بهارات الماجي، الثوم البودرة، الأوريغانو، الزنجبيل، والبابريكا.
2. في لوح التقطيع، اشق صدر الدجاج من الجنب ليصبح أرق وبسماكة متقاربة.
3. على لوح التقطيع، غطِّ صدر الدجاج بنايلون ثم اطرق عليه حتى يصبح رقيقاً دون أن يتهرس.
4. على صدر الدجاج، انثر البهارات المخلوطة من الجهتين.
5. في وعاء، اخفق البيض مع ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة ومع الخل.
6. في صحن واسع، ضع الطحين، وأضف إليه ملعقة ونصف من البهارات المخلوطة.
7. في صحن واسع آخر، ضع البقسماط، وأضف إليه ملعقة ونصف من البهارات المخلوطة.
8. مرّر صدر الدجاج أولاً في الطحين.
9. مرّر صدر الدجاج في البيض المخفوق.
10. مرّر صدر الدجاج في البقسماط.
11. في مقلاة، سخّن الزيت حتى يصبح حامياً ونظيفاً.
12. ضع صدر الدجاج في المقلاة واتركه حتى يتماسك، ثم اقلبه بعد نحو سبع دقائق.
13. أخرج السكالوب من المقلاة وضعه على صحن التقديم.
14. اختياريّاً، قدّم السكالوب مع المايونيز والبطاطا.
15. اختياريّاً، قدّم السكالوب مع الخضرة المسلوقة.
16. إذا رغبت، ضَع الخضرة المسلوقة في مقلاة مع الزبدة.
17. في صحن التقديم، أضف الموزريلا على الوجه ثم أدخل الصحن إلى الفرن من فوق حتى تذوب الجبنة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.