ثلاث وصفات صحية من صدر الدجاج
فيديو يضم ثلاث طرق لتحضير صدر الدجاج.
مثل تشكيلة وجبات دجاج عالية البروتين.
المكوّنات
- 250 جرام صدر دجاج
- 50 جرام زبدة
- م ص زعتر اخضر
- 2 سن توم
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل
- بروكلي
- جزر
- كوسا
- اوريغانو
- ملح
- فلفل
- 100 جرام كريمة طبخ
- 4 حبات مشروم فريش
- رشة توم باودر
- رشة ملح
- زبدة
- حبة فليفلة حمراء
- حبة فليفلة خضراء
- حبة فليفلة صفراء
- 1 بصلة صغيرة
- 4 حبات فطر
- فلفل ابيض
- كاري
- بودرة توم
- زنجبيل بودرة
- جبنة قشقوان
- 2 بيض
- 200 جرام طحين السمسم
- بابريكا
- توم بودرة
- بصل بودرة
- 250 جرام قرنبيط او زهرة
- معلقة كبيرة صويا صوص
- 1 عصره ليمون
- نقطه زيت زيتون
- ممكن استعماله بدل الزيت زيت جوز الهند
- للتبريد ماء مثلج
- شويه مرتديلا
الخطوات
- في القدر، اغلي الماء لتحضير الخضار السوتيه.
- في القدر، اسلقي الجزر والكوسا لمدة 4 دقائق بالضبط.
- في القدر، أضيفي البروكلي بعد 4 دقائق واتركيه دقيقة واحدة.
- في وعاء فيه ماء مثلج، انقلي الخضار مباشرة بعد السلق لإيقاف الاستواء والحفاظ على اللون.
- في المقلاة السميكة، سخني قطعة صغيرة من الزبدة.
- في المقلاة السميكة، ضعي صدر الدجاج الكامل بوزن 250 جرام بعد إزالة الفتيلة منه.
- في المقلاة السميكة، اتركي صدر الدجاج ثلاث دقائق من دون تحريك.
- في المقلاة السميكة، قلبي صدر الدجاج على الجهة الثانية وضعي رشة ملح.
- في المقلاة السميكة، أضيفي الزبدة مع الثوم والزعتر الأخضر لعمل الجليز على صدر الدجاج.
- في المقلاة السميكة، خذي من الزبدة المنكهة وادهني بها صدر الدجاج حتى يكتسب لوناً ونكهة.
- في المقلاة، ذوبي قطعة زبدة صغيرة لتحضير الخضار السوتيه.
- في المقلاة، أضيفي الخضار المسلوقة مع رشة ملح ورشة فلفل أبيض ورشة اوريغانو.
- في المقلاة، قلبي الخضار دقيقتين فقط ثم ارفعيها.
- في المقلاة، استخدمي زبدة الدجاج المتبقية لتحضير صوص المشروم.
- في المقلاة، شوحي شرائح المشروم لمدة دقيقة واحدة على نار عالية.
- في المقلاة، أضيفي 100 جرام كريمة طبخ إلى المشروم.
- في المقلاة، أضيفي رشة ملح ورشة توم باودر إلى صوص المشروم.
- في المقلاة، أضيفي جبنة قشقوان إلى الصوص حتى يثخن ثم أطفئي النار.
- في المقلاة أو الفخارة، حمري صدر الدجاج المتبل مع الخضار ثم انقليه إلى فخارة ساخنة.
- في الفرن، ضعي الفخارة على أعلى حرارة حتى تذوب جبنة القشقوان على الوجه.
- في المقلاة، تبلي قطع صدر الدجاج للفاهيتا بالفلفل الأبيض والزنجبيل البودرة والتوم البودرة والكاري وصويا صوص وعصرة ليمون.
- في المقلاة، شوحي صدر الدجاج المتبل على نار حامية حتى يستوي جزئياً.
- في المقلاة، أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والبصلة الصغيرة والفطر.
- في الفخارة الساخنة، انقلي خليط الفاهيتا وأضيفي جبنة قشقوان على الوجه.
- في الفرن، ضعي الفخارة على حرارة عالية جداً حتى تذوب الجبنة.
- في مقلاة صغيرة، حمصي طحين السمسم مع نقطة زيت على نار هادئة حتى يصبح أشقر اللون.
- في وعاء، اخفقي البيض مع نصف كمية البهارات.
- في وعاء آخر، اخلطي نصف كمية البهارات المتبقية مع طحين السمسم المحمص.
- في طبق، غمسي شرائح الدجاج في البيض ثم في طحين السمسم.
- في طبق، غطي قطع السكالوب بالنايلون وادقيها مرة أخرى لتثبيت الطبقة.
- في الفريزر، ضعي السكالوب المغطى حتى يتماسك.
- في صينية مبطنة بورق زبدة، ضعي السكالوب وأضيفي زبدة على الوجه.
- في الفرن، اخبزي السكالوب على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
- في القدر، اسلقي القرنبيط أو الزهرة حتى يستوي تماماً.
- في المقلاة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي القرنبيط أو الزهرة المسلوقة.
- في المقلاة، أضيفي الملح والفلفل الأبيض والأوريغانو إلى القرنبيط.
- في المقلاة، أضيفي كريمة الطبخ ثم اهرسي القرنبيط حتى يصبح بيوريه.
- في التقديم، قدمي الأطباق وهي ساخنة.