فتوتشيني بالبيستو

المكوّنات

• 300 جرام فيتوتشيني
• ملح ملح
• 300 جرام كريمة طبخ
• 3 كوب ريحان
• 1 كوب بارميزان
• 15 جرام صنوبر
• نص كوب زيت زيتون
• سن ثوم
• م ك زبدة
• 200 جرام فطر
• 250 جرام فيليه دجاج

الخطوات

1. اغسل الريحان في وعاء مناسب، ثم اقطفه جيداً وجففه جيداً.
2. ضع الريحان والبارميزان والصنوبر وزيت الزيتون والثوم في الخلاط، ثم اخلطها جيداً حتى يصبح صوص البيستو ناعماً.
3. ضع مقلاة على النار، ثم أضف الزبدة واتركها تذوب.
4. أضف الفطر المقطع إلى المقلاة على نار عالية، واتركه حتى يخرج الماء منه ويحافظ على قوامه.
5. أضف صوص البيستو إلى المقلاة مع الفطر، ثم حرّك المكونات معاً.
6. أضف الكريمة إلى المقلاة، ثم حرّك واترك الصوص على نار هادئة حتى يتماسك.
7. في قدر كبير، اسلق الفيتوتشيني بالماء والملح والزيت حتى تصبح غير ناضجة تماماً وتبقى فيها مضغة.
8. اسحب الفيتوتشيني من القدر مباشرة إلى المقلاة مع الصوص دون غسلها بالماء البارد.
9. حرّك الفيتوتشيني مع الصوص على النار قليلاً حتى تمتص من الصوص وتتعاقد.
10. قدّم الفيتوتشيني ساخنة، ويمكن تقديمها مع صدر الجاج المشوي إذا رغبت.