خمس وصفات كيتو اقتصادية لعلب الغداء مع كب كيك البيض

المكوّنات

• الوصفة 1: 3 بيضات؛ الوصفة 2: 2 بيضة؛ الوصفة 3: 2 بيضة؛ الوصفة 4: 2 بيضة؛ الوصفة 5: 3 بيضات بيض
• نصف كوب بقدونس
• الوصفة 1: ربع كوب؛ الوصفة 5: ربع كوب بصل أخضر
• حسب الوصفة ملح
• حسب الوصفة فلفل
• حسب الوصفة بيكينغ صودا
• حبة واحدة كوسا
• ربع حبة جزر
• نصف بصلة بصل
• 75 جرام لانشون حبش ديك رومي
• 75 جرام لانشون دجاج
• 3 مكعبات جبنة قشقوان أو موتزريلا
• 100 جرام جبنة بيضاء غير قابلة للذوبان
• 10 حبات زيتون أسود منزوع النواة
• 3 حبات فطر مفروم
• نصف حبة فليفلة خضراء
• نصف حبة فليفلة حمراء
• 100 جرام جبنة قشقوان
• حسب الرغبة سمنة حيواني لدهن القالب
• حسب الرغبة زبدة حيواني لدهن القالب
• حسب الرغبة زيت زيتون لدهن القالب
• حسب الرغبة زيت جوز الهند لدهن القالب
• رشة أوريغانو
• حسب الرغبة كمون
• حسب الرغبة كزبرة يابسة
• حسب الرغبة ملح هملايا أو ملح يودي أو أي ملح أورغانيك

الخطوات

1. يُدهن قالب الكب كيك بالسمنة الحيواني أو الزبدة الحيواني أو زيت الزيتون، وذكر الشيف أيضاً في الكلام أن زيت جوز الهند يمكن استعماله في قالب الكب كيك.
2. للوصفة 1 في وعاء خلط تُوضع 3 بيضات مع نصف كوب بقدونس وربع كوب بصل أخضر وملح وفلفل وبيكينغ صودا، ثم تُخلط المكونات جيداً.
3. للوصفة 1 يُسكب خليط البيض في قالب الكب كيك المدهون.
4. للوصفة 2 في وعاء خلط تُوضع 2 بيضة مع حبة كوسا وربع حبة جزر ونصف بصلة وملح وفلفل وبيكينغ صودا، ثم تُخلط المكونات جيداً.
5. للوصفة 2 يُسكب الخليط في قالب الكب كيك المدهون.
6. للوصفة 3 في وعاء خلط تُوضع 2 بيضة مع 75 جرام لانشون حبش ديك رومي و75 جرام لانشون دجاج وملح وفلفل وبيكينغ صودا و3 مكعبات جبنة قشقوان أو موتزريلا، ثم يُخلط الخليط جيداً.
7. للوصفة 3 يُسكب الخليط في قالب الكب كيك المدهون.
8. للوصفة 4 في وعاء خلط تُوضع 2 بيضة مع 100 جرام جبنة بيضاء غير قابلة للذوبان و10 حبات زيتون أسود منزوع النواة وملح وفلفل وبيكينغ صودا، ثم تُخلط المكونات جيداً.
9. للوصفة 4 يُسكب الخليط في قالب الكب كيك المدهون.
10. للوصفات المصبوبة في قالب الكب كيك تُدخل الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة من فوق وتحت مع مروحة.
11. تُراقب صينية قالب الكب كيك داخل الفرن لأن الوقت يختلف من فرن لفرن.
12. في نسخة الشيف للوصفة 5 تُوضع شوية سمنة في مقلاة على النار.
13. في المقلاة يُضاف البصل الأخضر ويُقلّى حتى يذبل.
14. في المقلاة تُضاف الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والفطر، ثم تُحرّك الخضار حتى تتحمص وتذبل.
15. تُرفع الخضار من المقلاة وتُترك على جنب.
16. في وعاء خلط يُخفق البيض مع الملح والفلفل وشوية بيكينغ صودا للوصفة 5 كما شرحها الشيف في المقلاة.
17. في المقلاة يُسكب خليط البيض ويُترك على نار هادئة حتى يأخذ شكله.
18. تُغطى المقلاة أثناء طهي البيض على النار الهادئة.
19. في المقلاة تُوزع الخضار المطهية فوق البيض، ثم تُضاف الجبنة فوقها.
20. في المقلاة يُقلب البيض بحذر حتى لا ينكسر، ثم يُترك قليلاً حتى تذوب الجبنة.
21. تُقدم الوصفات بعد نضجها.