فولية
طبق شامي يُعرف باسم فولية، ويبدو أنه قائم على الفول.
مثل طبق فول تقليدي من المطبخ الشامي.
المكوّنات
- اللبنات
- البصل
- اللحمة
- الفول
- ملح
- كزبرة
- العرق
الخطوات
- في القدر، تُسخَّن اللحمات أو اللحم مع البصل حتى تتولّى وتُعطي عصارتها.
- في القدر، يُضاف شيء من الملح وتُترك المكوّنات حتى تشتغل على النار.
- في القدر، يُضاف الفول ويُطبخ حتى يغلي.
- في القدر، تُضاف الكزبرة وتُحرَّك المكوّنات.
- في القدر، يُسكب اللبنات ثم يُخفق الخليط ويُحرَّك باتجاه واحد حتى يتجانس.
- في القدر، يُترك الطبق على نار هادئة حتى تخرج الرائحة ويجهز.