بطاطا مجمدة بالفرن

المكوّنات

• 2.5 كيلو بطاطا
• كيلو وربع بصل
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الماجي
• 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 كوب زيت زيتون
• الكمية حسب الرغبة فروج
• ورق غار
• قرفة
• هيل
• الكمية حسب الرغبة توم فريش
• 1 كوب عصير ليمون فريش
• رشة ملح ملح

الخطوات

1. يُقطَّع البطاطا في وعاء إلى شرائح بسماكة متوسطة لا تكون سميكة جداً ولا رقيقة جداً.
2. يُقطَّع البصل في وعاء إلى شرائح لا تكون رقيقة جداً.
3. يُضاف زيت الزيتون إلى البطاطا والبصل في وعاء.
4. تُضاف بهارات الماجي إلى البطاطا والبصل في الوعاء.
5. تُضاف الكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والبهار المشكل والكاري إلى الوعاء.
6. تُقلَّب البطاطا والبصل مع البهارات في الوعاء حتى تتوزع التتبيلة.
7. تُوضَع البطاطا المتبلة في أكياس مونة أو أكياس محكمة الإغلاق بعد تفريغ الهواء منها.
8. تُفرد البطاطا في الأكياس بشكل رقيق لتسهيل التفريز في الفريزر.
9. تُحفظ الأكياس في الفريزر حتى تتجمد البطاطا المتبلة.
10. يُحضَّر الفروج في قدر على الغاز ويُغمر بالماء.
11. تُضاف بهارات الفروج العطرية والملح إلى قدر الفروج على الغاز لمدة خمس دقائق لتقليل الزفرة.
12. يُصفّ الفروج نصف الاستواء في صينية الفرن مع البطاطا نصف الاستواء.
13. تُخبز الصينية في الفرن حتى يكتمل استواء البطاطا والفروج.
14. تُضاف عصير الليمون والتوم في النهاية بعد إخراج الصينية من الفرن.