كريمة الثوم

المكوّنات

• نصف كوب نشاء الذرة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب زيت نباتي
• 1.5 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 7 حبات ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

الخطوات

1. يوضع 1 كوب ماء مع نصف كوب نشاء الذرة في قدر على النار، ويُحرَّك النشاء قبل أن يسخن الماء حتى يذوب بسرعة ولا يتكتل.
2. تُخفَّف النار تحت القدر عندما يبدأ خليط النشاء بالتكاثف، ثم تُطفأ النار على القدر عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
3. يُفرد خليط النشاء المطبوخ في صحن حتى يبرد بسرعة، ثم يوضع الصحن في البراد أو في الفريزر حتى يبرد تماماً.
4. يوضع في الخلاط نصف كمية الحليب أولاً مع 7 حبات ثوم، ثم يُشغَّل الخلاط لمدة تقارب 3 دقائق حتى ينعم الثوم جيداً.
5. يُضاف خليط النشاء البارد على دفعات إلى الخلاط مع الحليب والثوم، ثم يُشغَّل الخلاط لمدة تقارب 3 دقائق حتى يندمج الخليط ويصبح ناعماً.
6. يُضاف الزيت النباتي إلى الخلاط تدريجياً مثل الخيط والخلاط يعمل.
7. تُضاف بقية كمية الحليب إلى الخلاط بعد إضافة الزيت التدريجية.
8. يُضاف الملح وملح الليمون إلى الخلاط أثناء الخلط.
9. يُضاف الخل في آخر مرحلة إلى الخلاط، ثم يُشغَّل الخلاط لمدة تقارب دقيقة حتى يتجانس الخليط تماماً.
10. يُسكب كريم الثوم من الخلاط في علبة، ثم توضع العلبة في البراد حتى يبرد ويشتد قوامه.
11. يُنظَّف الخلاط بوضع قليل من سائل الجلي مع قليل من الماء في الخلاط، ثم يُشغَّل الخلاط وبعدها يُشطف.