كريمة الزيتون

المكوّنات

• 1 كيلو زيتون
• 4 حبات توم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة اوريغانو
• برش ليمونة برش ليمونة
• عصير ليمونة عصير ليمونة
• زعتر اخضر زعتر اخضر
• ريحان ريحان
• زيت زيتون زيت زيتون
• حوالي 900 غرام إلى 850 غرام زيتون اسود

الخطوات

1. في وعاء التحضير، نُقوّي الزيتون ثم نُفصّصه ونزيل النوى إذا كانت موجودة.
2. في الخلاط أو محضرة الطعام، نضع الزيتون مع 4 حبات ثوم و1 ملعقة صغيرة ملح و1 ملعقة كبيرة اوريغانو.
3. في الخلاط أو محضرة الطعام، نضيف برش ليمونة وعصير ليمونة.
4. في الخلاط أو محضرة الطعام، نضيف الزعتر الأخضر والريحان.
5. في الخلاط أو محضرة الطعام، نضيف زيت الزيتون ثم نخلط حتى نحصل على كريم زيتون ناعم.
6. في البراد، يمكن حفظ الخليط لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
7. عند بشر الليمون على لوح التقطيع، نبشر الجزء الأصفر فقط من القشرة دون الوصول إلى البياض حتى لا يصبح المذاق مرّاً.
8. عند التقديم، نضع كريم الزيتون مع الخبز على طبق التقديم.