مخلل الفطر
فطر محفوظ بالخل مع الثوم والليمون والبهارات، ويُقدَّم باردًا كطبق جانبي حامض.
يشبه مخللات المرطبانات الجاهزة.
التخليل يعني حفظ الطعام في سائل حامض. طعم هذا الفطر حامض وثومي ومتبل بشكل خفيف، لذلك يناسب الأكلات الدسمة.
المكوّنات
- 1 كيلو فطر
- 1 كوب (200 مل) ماء
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب خل أبيض أو خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة فليفلة ناشفة
- 4 حبات قرنفل
- 3 حبات ثوم
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 حبة ليمونة واحدة مقشرة
- [اختياري] بصل أخضر
- 1 قرن [اختياري] قرن فلفلة حمرا
- أوريغانو
- زعتر أخضر
- روز ميري (إكليل الجبل)
- شبت