غريبة بالقشطة

المكوّنات

• نصف كيلو طحين
• 200 غ سكر بودرة
• 250 غ سمنة حيواني
• 4 ملعقة قطر
• حوالي نصف كيلو قشطة مطبوخة
• للزينة فستق حلبي
• رشة رشة طحين
• شويه شويه مي لنقع الفستق
• دهنة خفيفة دهنة خفيفة سمنة لدهن الصينية

الخطوات

1. ضعوا 250 غ من السمنة الحيواني و200 غ من السكر البودرة في وعاء الخلط، ثم ادعكوهما معاً مدة تقارب خمس دقائق حتى يصبح اللون أبيض كريمي.
2. انخلوا الطحين في منخل فوق وعاء الخلط، ثم أضيفوا نصف كيلو الطحين إلى خليط السمنة والسكر في وعاء الخلط.
3. ادعكوا الطحين مع خليط السمنة والسكر في وعاء الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. أضيفوا 4 ملعقة قطر إلى العجينة في وعاء الخلط، ثم ادعكوا العجينة مرة أخرى حتى تمتزج.
5. افردوا العجينة في صينية معدنية، ثم ضعوا الصينية المعدنية في الفريزر مدة تقارب عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى تبرد العجينة وتتماسك.
6. أخرجوا العجينة من الفريزر، ثم حضروا القشطة المطبوخة حوالي نصف كيلو في كيس حلواني أو بأداة مناسبة للحشو.
7. ادهنوا صينية الخَبز دهنة خفيفة بالسمنة إذا لزم الأمر حسب نوع الصينية.
8. اقطعوا قطعة من العجينة حسب حجم القالب، ثم شكّلوا العجينة في قالب غريبة القشطة أو بأداة بديلة مذكورة مثل عصارة الليمون مع نايلون مطبخ.
9. احشوا العجينة بالقشطة المطبوخة داخل القالب بنفس طريقة حشي الكبة، ثم أغلقوا القطعة جيداً.
10. استخدموا رشة طحين على القالب أو على العجينة عند الحاجة حتى لا تلتصق أثناء التشكيل.
11. رتبوا قطع الغريبة المحشية بالقشطة في صينية الخَبز.
12. انقعوا الفستق الحلبي بشويه مي، ثم ضعوا الفستق الحلبي على وجه كل قطعة للزينة.
13. ضعوا صينية الخَبز في الفريزر حوالي 40 دقيقة حتى تجمد القطع جيداً وتصبح قاسية.
14. سخنوا الفرن على أعلى درجة حرارة 250 مع تشغيل الحرارة من فوق وتحت.
15. ضعوا صينية الخَبز في وسط الفرن وهي مثلجة، ثم اخبزوا الغريبة مدة تقارب 7 دقائق وبحد أقصى 10 دقائق حتى تأخذ لوناً جميلاً.
16. أخرجوا صينية الخَبز من الفرن، ثم قدموا غريبة القشطة.