كيك السفوف
صفوف هي كيكة لبنانية بدون بيض، تعتمد على الحليب والطحين والسميد والسكر والكركم والبيكينغ بودر مع سمنة أو زيت نباتي، ثم يضاف الخل مع البيكينغ صودا في النهاية. تُخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، وتُدهن الصينية بالطحينة وتُزيّن بالزبيب واللوز أو السمسم، ثم تُلمّع بالقطر أو العسل.
كيك لبناني بسيط يُحضَّر من دون بيض.
مثل كيك خفيف خالٍ من البيض.
كونه خاليًا من البيض قد يناسب من يتجنبون البيض أو لا يتوفر لديهم.
المكوّنات
- 3 كاسات حليب
- 1 كاسة ونصف سكر
- 1 كاسة طحين فرخة (سميد ناعم)
- 3 كاسات طحين
- نصف ملعقة كبيرة كركم
- 10 غرامات (ملعقة كبيرة) بيكينغ بودر
- نصف كاسة سمنة أو زيت نباتي مع منكه حسب الرغبة
- شوية خل
- ربع ملعقة صغيرة بيكينغ صودا (كربونات الصوديوم)
- طحينة لدهن الصينية
- زبيب
- لوز مقشر أو سمسم
- قطر او عسل
- يمكن استعماله بدل الحليب مع إضافة حليب بودرة ماء
- مع الماء عند الاستبدال حليب بودرة
- لمنكّه الزيت النباتي هيل
- لمنكّه الزيت النباتي ينسون
- لمنكّه الزيت النباتي فانيليا
- لمنكّه الزيت النباتي برش برتقال
- للتلميع على الوجه قطر
الخطوات
- سخّن الفرن على 180 درجة من الأعلى والأسفل.
- اخلط في وعاء الطحين والسميد الناعم والسكر والكركم والبيكينغ بودر.
- أضف السمنة أو الزيت النباتي إلى الوعاء وحرّك الخليط جيداً حتى يتشرب المواد الجافة.
- أضف الحليب الدافئ إلى الوعاء وحرّك الخليط بملعقة أو سباتولا حتى يتجانس.
- اخلط في كأس الخل البيكينغ صودا ثم أضفهما فوراً إلى الوعاء.
- حرّك الخليط في الوعاء جيداً بعد إضافة الخل والبيكينغ صودا حتى يختفي أي تكتل.
- ادهن صينية الخبز بالطحينة.
- وزّع الزبيب في قاع الصينية.
- اسكب الخليط في الصينية فوق الزبيب.
- ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها حتى تصبح ساخنة.
- اسكب القطر أو العسل على وجه الصينية وهي ساخنة.
- زيّن وجه الصينية باللوز المقشر أو بالسمسم.