المبروشة أو حجار القلعة

المكوّنات

• 3 كوب (340 غ) طحين
• حسب الرغبة مربى
• 200 غ زبدة
• بيضتان بيض
• نصف كوب (100 غ) سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون أو برش برتقال
• 1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• مذكور كمثال مربى المشمش
• مذكور كمثال مربى التين
• مذكور كمثال مربى الفريز
• 100 غ مع 100 غ زبدة كبديل اختياري زيت

الخطوات

1. في وعاء الخلط، تُخفق الزبدة الطرية مع السكر حتى يمتزجا.
2. في وعاء الخلط، تُضاف البيضة الأولى إلى خليط الزبدة والسكر.
3. في وعاء الخلط، يُضاف برش الليمون أو البرتقال مع البيضة.
4. في وعاء الخلط، تُضاف الفانيليا إلى الخليط.
5. في وعاء الخلط، تُضاف البيضة الثانية بعد أن تمتزج البيضة الأولى جيداً.
6. في وعاء الخلط، يُنخل الطحين على دفعات ويُخلط مع خليط الزبدة والبيض والسكر.
7. في وعاء الخلط، يُضاف الباكينغ باودر مع الطحين.
8. في وعاء الخلط، يُضاف الملح مع الطحين.
9. في وعاء الخلط، يُخلط الخليط خلطاً خفيفاً حتى يتجمع العجين ويأخذ كل الطحين المذكور.
10. في الفريزر، تُوضع قطعة من العجين في كيس لتُجمّد لاحقاً لبرشها على الوجه.
11. في صينية قطرها 25 سم ومبطنة بورقة زبدة، تُفرد بقية العجين لتأخذ سماكة متساوية.
12. في الصينية، تُرفع أطراف العجين قليلاً حتى لا يخرج المربى.
13. في الصينية، يُثقب العجين بالشوكة حتى لا ينتفخ في الفرن.
14. على العجين في الصينية، يُضاف المربى حسب الرغبة ويُوزع على الوجه.
15. على وجه الصينية، يُبرش العجين المجمّد لتغطية طبقة المربى.
16. في الفرن، تُخبز الصينية على درجة حرارة 200.
17. في الفرن، توضع الصينية في الرف السفلي مع تشغيل الحرارة من فوق وتحت.
18. بعد الخبز، تُترك الحلوى لتبرد قليلاً قبل التقديم.
19. في طبق التقديم، تُقلَب الحلوى وتُقدَّم.
20. على طبق التقديم، يمكن إضافة حبات كرز للتزيين إذا رغبت.