دجاج مشوي في قدر نينجا

المكوّنات

• 1400 غ فروج نئ
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 2 حبة هيل
• ربع ملعقة هيل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 2 حبة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• نصف ليمونة نصف ليمونة
• 50 مل زيت نباتي
• ربع كوب خل ابيض
• 4 حبات كبش قرنفل
• 1 عود عود قرفة
• 200 ملي ماء
• مي وخل وملح شي تقريبا ثلاث ارباع ساعه خل
• شويه سلوفان
• بدكم تحشوه اي شيء / فيكم تحطوا بطاطايه بطاطا
• بدكم تحشوه اي شيء / فيكم تحطوا جزر جزر
• رشه خفيفة سبع بهارات
• شويه مايونيز
• شويه مخلل
• مثلا رز رز

الخطوات

1. يُحضَّر الفروج النئ في الخلاط مع ماء وملح وثوم بودرة وحبتين هيل وربع ملعقة هيل ناعم ونصف ملعقة صغيرة كاري ونصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة بصل بودرة وثوم ودبس فليفلة ولبن زبادي ونصف ليمونة و50 مل زيت نباتي وربع كوب خل ابيض و4 حبات كبش قرنفل وعود قرفة.
2. يُطحن الخليط في الخلاط حتى يصبح تتبيلة جاهزة.
3. يُؤخذ من التتبيلة نصف كوب تقريباً ويُخلط مع لبن الزبادي لعمل خلطة الدهن.
4. يُتبل الفروج بالخلطة ويُغطى جيداً حتى تصل التتبيلة إلى كل الفروج.
5. تُترك التتبيلة على الفروج لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل من يوم إلى يوم.
6. تُجهز طنجرة النينجا ويُوضع فيها كوب ماء 200 ملي.
7. تُوضع في طنجرة النينجا عود قرفة وثلاث حبات هيل وحبتان من كبش القرنفل.
8. يُصفّى الفروج من التتبيلة ويوضع داخل طنجرة النينجا.
9. يُربط الفروج من الرجلين بخيط حراري، أو بسلوفان إذا لم يوجد خيط حراري، للمحافظة على الشكل.
10. يُدهن الفروج بخلطة اللبن والتتبيلة ثلاث مرات بحسب الشيف.
11. تُضبط طنجرة النينجا على خيار القلي الهوائي بالبخار.
12. تُضبط درجة الحرارة على 180.
13. تُضبط المدة على 40 دقيقة.
14. بعد 20 دقيقة من طنجرة النينجا يُفتح الغطاء ويُقلب الفروج على الوجه الثاني.
15. يُدهن الفروج مرة ثانية بعد قلبه في طنجرة النينجا.
16. قبل انتهاء الوقت بحوالي 3 دقائق تُقلب طنجرة النينجا على الوجه الآخر ويُدهن الفروج مرة أخيرة.
17. عند انتهاء الطهي يُقدَّم الفروج ساخناً.