سمك مشوي لشخص واحد
وجبة سمك مشوي بسيطة بحصة فردية.
مثل طبق سمك مشوي لشخص واحد.
لا تبالغي في شوي السمك؛ يكفي حتى يسهل تفتيته.
المكوّنات
- واحدة حسب الرغبة سمكة
- حبة بصل
- حبة بطاطا
- توم توم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملح ملح
- عصير ليمون عصير ليمون
- زيت زيتون زيت زيتون
- اختياري زعتر
- خرازة العادية خرازة
- ورق الزبدة ورق الزبدة
- صحن تقديم صحن تقديم
- فرشاية أسنان مخصصة للتنظيف فرشاية أسنان
- إذا كانت موجودة في السوق بهارات سمك جاهزة
الخطوات
- يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 200 فوق وتحت قبل التحضير بربع ساعة.
- تُخلط في وعاء البهارات التالية: كمون، فلفل أبيض، كزبرة يابسة، وملح.
- تُقطع التوم شرحات، ويُقطع البصل دوائر، وتُقطع البطاطا شرائح غير رقيقة.
- تُقشَّر الليمونة ويُزال القشر الأبيض منها لتجنب المرارة.
- تُتبّل الخضرة بالقليل من زيت الزيتون في وعاء أو على سطح التحضير.
- تُنظَّف السمكة جيداً على سطح نظيف، ويُزال السواد الموجود بمحاذاة العمود الفقري أو داخل التجويف بفرشاية أسنان مخصصة للتنظيف.
- تُفتح السمكة بالسكين من الجنب بشكل خفيف وتُعمل لها حزوز لتساعد على سرعة الاستواء.
- يُوضع ورق الزبدة في الصينية داخل الفرن أو على صينية مناسبة.
- تُفرش البطاطا في الصينية، ثم يُضاف البصل، ثم التوم، ثم الزعتر الاختياري إذا استُعمل.
- تُوضع السمكة فوق الخضار في الصينية، ثم يُحشى قلبها بالبصل والتوم والليمون.
- يُرش خليط البهارات على السمكة، ثم يُضاف زيت الزيتون فوقها.
- تُغلق السمكة بورق الزبدة داخل الصينية، ثم تُثبت بالخرازة العادية.
- تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة 200 فوق وتحت لمدة تقارب نصف ساعة.
- بعد نضج السمكة، يُفتح ورق الزبدة، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن من الأعلى فقط لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تتحمر.
- تُنقل السمكة إلى صحن التقديم، ثم يُضاف الثوم المحمّر اختياريًا إذا كان مرغوباً.