حراق إصبعه
طبق سوري من الخبز والبقوليات يُقدَّم مع صلصة حارة.
طبق سوري من الخبز والبقوليات يُقدَّم مع صلصة حارة.
يشبه طبق خبز دافئ مع بقول وصلصة.
وازني بين الخبز والصلصة حتى يبقى الطبق مشبعًا من دون أن يطرى كثيرًا.
المكوّنات
- 3 كاسات عدس
- غمر ماء
- 250 غرام (نصف قالب) تمر هندي
- شوية زيت
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كاسة زيت زيتون
- 2 رؤوس ثوم
- كزبرة خضراء
- 3 كاسات طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كاسة وشوية ماء
- 7 حبات مقلي (مقطع شرحات) بصل
- كزبرة خضرا مفرومة ناعم
- خبز تورتيا مقلي (مقطع مربعات)
- رمان فرط
- دبس رمان
الخطوات
- انقعي التمر الهندي مع ماء الغمر في وعاء.
- ضعي 3 كاسات العدس مع ماء الغمر في قدر للطبخ.
- حضري عجينة الحراق أصبعه في وعاء بخلط 3 كاسات الطحين مع 1 ملعقة صغيرة ملح و1 كاسة وشوية ماء.
- افردي العجينة على سطح عمل بعد رشها بالطحين.
- قطعي العجينة على سطح العمل بالسكين إلى مربعات صغيرة.
- اغسلي الكزبرة الخضراء في وعاء أو طشط.
- قطعي خبز التورتيا إلى مثلثات أو قطع صغيرة على لوح التقطيع.
- اقلِي خبز التورتيا في مقلاة فيها زيت حامي حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- افتحي الرمان في وعاء مع الحفاظ على الحبات، ثم افرطيه فوق زبدية.
- رتبي الزينة في صحن التقديم بوضع كزبرة خضراء وبصل مقلي وخبز مقلي ورمان.
- قدمي الحراق أصبعه ساخناً مع دبس الرمان.