صينية كباب على الطريقة الهندية

المكوّنات

• 3 حبات (نص كيلو) بصل
• 2 كيلو بندورة
• نصف ملعقة كبيرة ملح
• 2\1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 600 غرام لحمة
• 10 حبات صنوبر
• 2\1 ملعقة كبيرة فلفل
• 2\1 ملعقة كبيرة ملح
• حسب الحاجة فليفلة خضرا
• حسب الرغبة بصل أخضر
• 1 ملعقة سمنة
• 2\1 كاسة شعيرية
• 3 كاسات ونص رز قصير
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• لكل كاسة رز = كاسة ماء وربع (حسب نوع الرز) ماء ساخن
• ملعقة كبيرة سمنة
• للوش بقدونس

الخطوات

1. يُفرم البصل ويُوزّع في صينية الفرن.
2. تُضاف البندورة المفرومة إلى صينية الفرن فوق البصل.
3. يُضاف الملح والفلفل إلى صينية الفرن.
4. تُدخل صينية الفرن إلى الفرن حتى تنضج البندورة والبصل.
5. تُخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل والصنوبر في وعاء.
6. تُشكّل خليط اللحمة إلى قطع أو كرات ثم تُرتب فوق خليط البندورة في صينية الفرن.
7. تُضاف الفليفلة الخضرا إلى صينية الفرن.
8. تُعاد صينية الفرن إلى الفرن حتى تنضج اللحمة وتتحمّر.
9. في قدر على النار تُذاب السمنة ثم تُحمّص الشعيرية.
10. في القدر نفسه تُضاف كمية الرز القصير بعد تحميص الشعيرية.
11. في القدر نفسه يُضاف الفلفل الأبيض والملح.
12. في القدر نفسه يُضاف الماء الساخن بحسب نوع الرز ثم يُترك الرز حتى ينضج.
13. يُقدّم الكباب الهندي مع الرز ويُزيّن بالبقدونس.