لحم بالصينية تيبسي
هذه وصفة تبسي كباب/لحمة بالصينية على الطريقة التركية: تُطحن البندورة والبصلة والفليفلة مع البقدونس، ثم تُخلط مع لحمة الخاروف والبهارات وتُفرد في صينية فرن وتُخبز على حرارة عالية حتى تنضج ويأخذ الوجه لوناً جيداً، ثم تُقدّم ساخنة مع الخبزة السمرة.
طبق لحم مخبوز في صينية على الطريقة التركية.
مثل صينية لحم وخضار بالفرن.
المكوّنات
- 900 جرام لحمة خاروف
- 1 فليفلة حمراء
- 1 فليفلة خضراء
- 1 بندورة
- 1 بصلة
- ربع جرزة بقدونس
- م ص ملح
- م ص بهار مشكل
- نص م ص فلفل
- نص م ص فليفلة يابسة
- مذكور في السياق دون مقدار دهن
- مذكورة للتقديم دون مقدار خبزة سمرة
الخطوات
- سخّن الفرن على أعلى حرارة، واجعل الحرارة من فوق وتحت، مع وضع الصينية تحت المنتصف قليلاً.
- حضّر البندورة في قدر أو على النار الصغيرة من خلال عمل شقوق خفيفة في القشرة ثم تسخينها لمدة 20 ثانية من جهة و20 ثانية من الجهة الثانية حتى تسهل إزالة القشرة.
- اترك البندورة لتبرد ثم قشّرها.
- قطّع البصلة والفليفلة، ثم ضعها مع البندورة والبقدونس في محضرة الطعام واطحنها.
- ضع اللحم في وعاء، ثم أضف خليط الخضار المطحون إلى اللحم.
- أضف الملح والبهار المشكل والفلفل والفليفلة اليابسة إلى اللحم في الوعاء.
- اعجن اللحم مع الخضار والتوابل جيداً باليد.
- افرد خليط اللحم في صينية فرن بشكل متساوٍ.
- زيّن صينية الفرن بأصابع البندورة على الزوايا أو فوق الوجه كما ظهر في الفيديو.
- أدخل الصينية إلى الفرن واتركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج ويحمرّ الوجه.
- أخرج الصينية من الفرن وقدّمها ساخنة.