بهار الكبسة

المكوّنات

• 1 ملعقة أكل كمون حب
• 1 ملعقة أكل كزبرة حب
• 10 حبات هيل أخضر
• 1 ملعقة أكل فلفل أسود
• 5 حبات لومي / ليمون أسود
• 1 ملعقة أكل بابريكا حلوة
• 1 ملعقة أكل زنجبيل
• 1/2 ملعقة أكل كركم
• كاري هندي

الخطوات

1. يوضع الكمون الحب والكزبرة الحب والهيل الأخضر والفلفل الأسود واللومي / الليمون الأسود في مقلاة لتحميص البهارات.
2. تُحمَّص البهارات في المقلاة لأن التحميص يُخرج الزيوت والنكهة والرائحة منها.
3. يُكسر اللومي / الليمون الأسود قبل متابعة الخلط.
4. يوضع خليط البهارات المحمصة في المطحنة.
5. تُضاف البابريكا الحلوة والزنجبيل والكركم والكاري الهندي إلى المطحنة مع البهارات المحمصة.
6. تُطحن جميع المكونات معاً في المطحنة حتى تصبح خليط بهارات الكبسة.