خلية النحل

المكوّنات

• 250 غرام جبنة موزريلا او اي جبنة تانية او اي حشوة
• 1 كيلو غرام او 6.5 اكواب طحين
• 2 كوب حليب
• ثلث كوب زيت نباتي
• ثلاث ارباع الكوب مي
• 15 غرام او ملعقة كبيرة ونصف خميرة
• 50 غرام او ربع كوب سكر
• 50 غرام زبدة بحرارة الغرفة
• 1 بيض
• نصف ملعقة صغيرة محلب
• سمسم وحبة بركة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• اثنين كوب حليب دافي بحرارة المطبخ
• ملاعق كبيرة ونصف خميرة ناشفة او خميرة طرية
• جبنة بيضة
• شوكلولا
• 1 صفار بيضة
• شوية حليب
• نسكة
• شوية خل ابيض
• شوي زبدة لدهن الصينية

الخطوات

1. في وعاء، يُدفأ الحليب حتى يصبح دافئًا بحرارة تقارب 40 درجة.
2. في الوعاء نفسه، يُضاف الماء والسكر والخميرة والزيت والبيض، ثم تُخلط المواد السائلة معًا.
3. يُترك خليط الخميرة والمواد السائلة في الوعاء لمدة خمس دقائق.
4. في الوعاء نفسه، يُضاف جزء من الطحين مع المحلب والملح، ثم يُخلط الخليط.
5. في الوعاء نفسه، تُضاف الزبدة في النهاية، ثم يُستكمل العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
6. تُترك العجينة في الوعاء لمدة خمس دقائق لتستريح.
7. تُقطع العجينة إلى قطع في وعاء أو على سطح العمل، بحيث تكون كل قطعة بحدود 70 غرام.
8. تُترك قطع العجين لمدة خمس دقائق.
9. في صينية مدهونة بالزبدة من الأطراف ومن الوسط، تُؤخذ قطعة من العجين وتُفرد باليد على شكل دائري.
10. في قطعة العجين الدائرية، توضع كمية من الجبنة مع السمسم وحبة البركة.
11. تُغلق قطعة العجين باليد حتى تُحكم إغلاق الحشوة.
12. تُكرر العملية حتى تمتلئ الصينية، مع وضع قطعة صغيرة لإكمال الشكل.
13. في وعاء صغير، يُخلط صفار البيض مع شوية حليب وشوية نسكة ويُضاف لهم شوية خل أبيض.
14. تُدهن قطع العجين في الصينية بخليط صفار البيض.
15. تُترك الصينية لتختمر مدة تلت ساعة خمس وعشرين دقيقة.
16. تُخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 200، مع وضعها على الرف السفلي وتشغيل الحرارة من تحت.
17. بعد أن تتحمر الأطراف، تُرفع الصينية إلى فوق في الفرن ويُشغل من فوق.
18. تُخرج الخبزات من الفرن بعد نضجها الكامل وتُقدَّم حارة.