كشك باللحم والبطاطا

المكوّنات

• حسب الرغبة لحمة
• ثلاث ارباع الكوب زيت زيتون
• 2 بصل
• 8 حبات ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة فلفل اسود
• 1.5 ملعقة كبيرة نعنع يابس
• 5 ملعقة كبيرة كشكة
• 1 ليتر ماء
• حبتين بطاطا
• شويه ملح الليمون
• عصره ليمونه ليمونه
• شويه خبز فته خبز

الخطوات

1. يُقطع البصل في لوح التقطيع إلى قطع كبيرة.
2. تُقطع البطاطا في لوح التقطيع إلى مكعبات.
3. يُقطع قسم من الثوم في لوح التقطيع إلى شرحات.
4. يُنعم قسم آخر من الثوم في لوح التقطيع لاستخدامه في الطشة.
5. يُسخن قدر على النار.
6. يوضع زيت الزيتون في القدر على النار حتى يسخن.
7. يُضاف الثوم المشرح إلى القدر على النار.
8. تُضاف رشة ملح ورشة فلفل إلى القدر على النار مع الثوم.
9. يُضاف البصل المقطع إلى القدر على النار ويُترك حتى يذبل.
10. تُضاف اللحمة إلى القدر على النار بعد ذبول البصل.
11. يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى القدر على النار مع اللحمة.
12. تُترك اللحمة في القدر على النار حتى تأخذ قليلاً وتقترب من الاستواء.
13. تُضاف البطاطا إلى القدر على النار بعد ذبول البصل واستواء اللحمة تقريباً.
14. تُضاف رشة ملح إلى القدر على النار مع البطاطا.
15. يُضاف نحو نصف لتر من الماء الساخن إلى القدر على النار مع البطاطا.
16. يُغطى القدر على النار وتُترك البطاطا حتى تستوي تقريباً 70%.
17. تُذاب الكشكة في وعاء بالماء البارد.
18. يُحرك خليط الكشكة في الوعاء حتى يذوب من دون تكتلات.
19. عندما تستوي البطاطا تقريباً في القدر على النار، يُضاف خليط الكشكة المذاب إلى القدر على النار.
20. تُرفع النار تحت القدر قليلاً حتى يغلي الخليط.
21. يُتذوق خليط الكشكة في القدر على النار لضبط الملح والحموضة.
22. يمكن إضافة شويه ملح الليمون أو عصره ليمونه إلى القدر على النار إذا كانت الكشكة غير حامضة كثيراً.
23. يُحرك خليط الكشكة باستمرار في القدر على النار حتى لا يلزق.
24. يمكن إضافة شويه ماء إلى القدر على النار إذا أريدت الكشكة أكثر مرقاً.
25. تُحضر الطشة في مقلاة على النار بوضع شويه زيت زيتون.
26. يُضاف الثوم الناعم إلى المقلاة على النار.
27. يُضاف النعنع اليابس إلى المقلاة على النار ويُقلب مع الثوم.
28. تُضاف الطشة من المقلاة إلى القدر على النار فوق الكشكة.
29. يُحرك الخليط في القدر على النار بعد إضافة الطشة.
30. يُطفأ القدر بعد أن تصبح الوصفة جاهزة.
31. تُقدم الكشكة باللحمة والبطاطا ساخنة في زبدية.
32. يمكن تقديم الكشكة في الزبدية مع شويه خبز فته.