الكشك السوري
تحضير سوري للكشك، وهو مزيج تقليدي بطابع حامض ومالح.
مثل خليط تقليدي من البرغل واللبن.
المكوّنات
- 1 بصلة
- كمية وفيرة زيت الزيتون
- رشة ملح
- 4 ملاعق كبيرة كشك
- 1 راس ثوم بلدي
- ملعقة كبيرة نعنع يابس
- لتر ماء مغلي
- خبز يابس
- فجل
- لحم
الخطوات
- فرّم البصلة ناعماً.
- ضع البصل المفروم في القدر مع كمية وفيرة من زيت الزيتون على نار هادئة.
- أضف رشة ملح إلى القدر مع البصل، لأن الكشك مالح.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من الكشك إلى القدر.
- صب لتر ماء مغلي على الكشك في القدر مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
- اترك الكشك في القدر ليعقد ويثخن لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى نصف ساعة.
- سخّن قليلاً من زيت الزيتون في المقلاة.
- أضف رأس ثوم بلدي مطحون إلى المقلاة.
- أضف ملعقة كبيرة من النعنع اليابس إلى المقلاة مع الثوم على خفيف.
- اسكب خليط الكشك من القدر فوق الثوم والنعنع في المقلاة.
- حرّك الخليط في المقلاة قليلاً ثم أطفئ النار.
- قدّم الكشك مع خبز يابس.
- يمكن أكل الكشك بارداً بعد أن يبرد ويصبح أسمك.