لازانيا باللحم والخضار

المكوّنات

• حسب حجم الصينية رقائق لازانيا
• 2 ملعقة كبيرة ونص دبس بندورة
• نصف كاسة بصل مفروم
• نصف كاسة بندورة
• نصف كاسة جزر مفروم
• نصف كاسة فليفلة خضرة مفرومة
• نصف كاسة بزاليا
• 1 ملعقة كبيرة اوريغانو
• 3 ورق ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات عادية او سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• كاسة ونص جبنة صفرا او قشقوان
• كاسة ونص جبنة موزريلا
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 ليتر حليب
• 60 غ زبدة
• 80 غ طحين
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• شوية زيت
• لتحضير التبريد بعد سلق الرقائق ماء بارد
• ملح كثير للسلق ملح
• حوالي ثلاث معالق للسلق زيت

الخطوات

1. في المقلاة، اقلي الجزر مع قليل من الزيت حتى يطرى.
2. في المقلاة، أضيفي البصل والفليفلة الخضرة والبندورة والبزاليا إلى الجزر.
3. في المقلاة، أضيفي الملح وورق الغار والأوريغانو إلى الخضار، ثم ارفعي الخضار جانباً.
4. في المقلاة نفسها، اقلي اللحمة المفرومة مع البصل والتوابل والملح حتى تستوي.
5. في المقلاة، أضيفي الخضار المقليّة إلى اللحمة وحرّكي الخليط.
6. في المقلاة، أضيفي دبس البندورة إلى الحشوة واتركيها تغلي غلوتين، ثم أزيلي ورق الغار.
7. في القدر، اسلقي رقائق اللازانيا مع ملح كثير وقليل من الزيت.
8. في القدر، ارفعي رقائق اللازانيا بعد أن تطرد فقط، ثم ضعيها مباشرة في ماء بارد.
9. في قدر البشاميل، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الطحين وحرّكيه.
10. في قدر البشاميل، أضيفي الحليب ثم أضيفي الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والملح.
11. في صينية البيركس، افردي طبقة من البشاميل في القاع.
12. في صينية البيركس، ضعي طبقة من رقائق اللازانيا.
13. في صينية البيركس، وزعي طبقة من الحشوة.
14. في صينية البيركس، وزعي طبقة من جبنة الموزريلا.
15. في صينية البيركس، ضعي طبقة من البشاميل.
16. في صينية البيركس، أعيدي ترتيب الطبقات نفسها حتى تصيري إلى ثلاث طبقات.
17. في صينية البيركس، غطي الطبقة الأخيرة بالبشاميل فقط من دون لحم.
18. في صينية البيركس، وزعي جبنة القشقوان أو الجبنة الصفراء على الوجه.
19. في الفرن، اخبزي الصينية على حرارة 200 درجة مع تشغيل من فوق ومن تحت في الطبقة الوسطى.
20. في الفرن، راقبي الوجه أثناء الخبز ثم شغلي الحرارة من فوق فقط لتحمير الوجه إذا استوى الداخل.