الباشا وعساكره
طبق تقليدي تركي شامي غني يعتمد على اللحم مع الأرز أو العجين ويُقدَّم كوجبة كاملة.
طبق تقليدي تركي شامي غني يعتمد على اللحم مع الأرز أو العجين ويُقدَّم كوجبة كاملة.
مثل طبق لحم مع نشويات بطابع بيتي غني.
المكوّنات
- كاستين (الكاسة السحرية) برغل أبيض
- كاسة واحدة برغل أسمر
- ملعقة مسح ملح
- ربع ملعقة فلفل أبيض
- نص ملعقة كمون
- 3 كاسات (نفس الكاسة السحرية) ماء مغلي
- 250 غ لحم مفروم
- 1 بصلة
- نص ملعقة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة قرنفل ناعم
- رشة جوزة الطيب
- حسب الحاجة جوز مفروم
- 250 غ لحم مجرمش مع شوية دهنة
- كاستين طحين
- نص كاسة ماء
- كمشة كزبرة خضرا
- حسب الحاجة ثوم مدقوق
- 250 غ لحم ناعمة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل
- 1.5 كيلو لبن زبادي
- 200 مل حليب
- 200 مل كايمك / قشطة كريمية
- ملعقتين ونص نشا
- للوجه صنوبر محمص
- للوجه ثوم مدقوق
- شوية كزبرة مفرومة أو نعنع