طاجن لحم وخضار بقدر فخاري

المكوّنات

• حسب الرغبة وحسب الاشخاص خضار مشكلة
• حسب الرغبة بصل صغير
• حسب الرغبة بندورة كرازية
• حسب الرغبة فليفلة حدة
• 1.5 كوب كوب ونصف عصير بندورة
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• معلقة صغيرة بابريكا
• اختياري رياش
• اختياري عند عدم توفر دهنة اللحمة زيت
• اختياري عند عدم توفر دهنة اللحمة سمنة

الخطوات

1. يُقطَّع البطاطا والجزر في المطبخ إلى قطع كبيرة لأنهما يحتاجان وقتاً أطول للنضج في الفرن.
2. تُقطَّع الفليفلة والكوسا وباقي الخضار الصحيحة في المطبخ وتُجهَّز للطبخ.
3. تُجمع الخضار كلها معاً في وعاء الفخار أو في وعاء بديل من الستانلس أو الألمنيوم.
4. تُوضَع الفليفلة في وعاء الفخار على الوجه كما ذكر الشيف.
5. يُضاف الملح إلى وعاء الفخار فوق الخضار.
6. يُضاف الفلفل الأسود إلى وعاء الفخار فوق الخضار.
7. تُضاف الفليفلة الناشفة أو البابريكا إلى وعاء الفخار فوق الخضار.
8. تُضاف البندورة إلى وعاء الفخار.
9. تُوضَع اللحمة في وعاء الفخار مع الخضار.
10. يُوضَع البصل الصغير في وعاء الفخار كما هو إذا كان متوفراً.
11. تُضاف الرياش إلى وعاء الفخار إذا أُريد استخدامها.
12. يُسكب عصير البندورة في وعاء الفخار فوق المكونات.
13. يُراعى في وعاء الفخار أو الوعاء المعدني وضع الأشياء التي تطول مدة استوائها أولاً مثل اللحمة والدهنات.
14. يُغطّى وعاء الفخار بغطائه قبل إدخاله إلى الفرن.
15. تُغطّى صينية الستانلس أو الألمنيوم بورق الألمنيوم إذا استُخدمت بدلاً من الفخار قبل إدخالها إلى الفرن.
16. يُوضَع وعاء الفخار في وسط الفرن.
17. يُشغَّل الفرن من فوق وتحت أثناء خبز الطاجن.
18. يُترَك وعاء الفخار في الفرن حتى تنضج الوصفة، وقد ذكر الشيف أن المدة وصلت إلى ساعة ونصف تماماً.