عصير ليمون وبرتقال للتفريز
هذه وصفة عصير حمضي مركز للفظيف/التجميد، تعتمد أساساً على 500 غ ليمون و200 غ برتقال و700 غ سكر، مع نعنع أخضر اختياري. تُغسل الثمار جيداً، تُقشّر بقشر رقيق مع إزالة البياض والبذور، ثم تُفرك مع السكر وتُخلط جيداً، وبعدها تُصفّى وتُجمّد في وعاء محكم. عند التقديم يُخفف بالماء البارد ويُقدّم مثلجاً.
خليط عصير حمضيات يُحضَّر للاحتفاظ به في الفريزر.
مثل قاعدة عصير منزلية مجمّدة.
إذا أردتِ قوامًا أنعم، صفّي العصير قبل التفريز.
المكوّنات
- 500 غ ليمون
- 200 غ برتقال
- 700 غ سكر
- اختياري نعنع أخضر
الخطوات
- اغسل الليمون والبرتقال جيداً بالليفة.
- قشّر الليمون والبرتقال بقشر رقيق جداً مع إزالة القشرة البيضاء الداخلية بالكامل حتى لا يمرّ الطعم المر.
- افرك القشور مع جزء من السكر في وعاء حتى تخرج الزيوت العطرية منها.
- أزل البذور والجزء الأبيض الداخلي من الليمون والبرتقال بالكامل أثناء التحضير.
- اعصر أو اخلط الليمون والبرتقال مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة حوالي 4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صفِّ الخليط في مصفاة، ثم أعد ما تبقى من الرواسب إلى الخلاط مع قليل من الماء لغسلها والاستفادة منها.
- اسكب العصير في وعاء أو زبدية أو كيس مناسب للتجميد، ثم غطّه بإحكام وضعه في الفريزر لمدة 4 إلى 5 ساعات أو ليلة كاملة.
- إذا رغبتَ، حضّر نسخة بالنعناع بإضافة عروق من النعناع إلى الخليط، ثم صفِّها في علبة مناسبة للتجميد وغطِّها وضعها في الفريزر.