متبل العدس

المكوّنات

• 300 غ عدس
• كوب ونصف طحينة
• عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 5 حبات ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• شوية بقدونس
• شوية زيت
• شوية دبس رمان
• كاسة ماء بارد

الخطوات

1. في قدر على الغاز، اغسل العدس جيداً حتى يصبح ماء الغسل صافياً.
2. في قدر على الغاز، غمر العدس بالماء واتركه حتى يغلي.
3. في قدر على الغاز، أضف الكمون مع العدس أثناء السلق.
4. في قدر على الغاز، بعد أن يغلي العدس حوالي 12 دقيقة، أضف كاسة ماء بارد لعمل التنقيز.
5. في قدر على الغاز، اترك العدس حتى يستوي جيداً وتفتح الحبات.
6. في مصفاة، صفِّ العدس المطبوخ ثم اتركه يبرد.
7. في محضرة الطعام، اهرس الثوم وحده.
8. في محضرة الطعام، أضف العدس المبرد والثوم والملح وعصير الليمون والطحينة على مرحلتين.
9. في محضرة الطعام، أضف الطحينة أولاً بكمية تقارب كوباً واحداً ثم أضف نحو نصف كوب إضافي بعد تذوق القوام.
10. في محضرة الطعام، اطحن الخليط حتى يصبح متماسكاً وناعماً حسب القوام المرغوب.
11. في طبق التقديم، ضع المتبل بعد أن يبرد ويأخذ قوامه.
12. في طبق التقديم، زيّن المتبل ببقدونس مفروم إذا رغبت.
13. في طبق التقديم، أضف زيتاً ودبس رمان فوق الوجه إذا رغبت.